A húst kissé kiverjük, hártyás részeit bevagdossuk, megsózzuk és kevés forró olajon gyorsan átsütjük mindkét oldalát, de a belseje nyers maradjon.

Az elősütött szeleteket lábasba rakjuk, a serpenyőben maradt olajban apróra vágott hagymát teszünk, halványan megpirítjuk, pirospaprikát keverünk bele, kevés vízzel felengedjük és a húsra öntjük. Megsózzuk és fedő alatt lassaú tűzön pároljuk mindaddig míg a hús puhulni kezd, levét vízzel többször is utána pótoljuk.

Amikor a hús már majdnem kész, kiszedjük a levéből, dominó alakúra vágott hámozott nyersburgonyát, reszelt fokhagymát és őrölt köménymagot teszünk bele, felöntjük kellő mennyiségű vízzel (úgy kell számolni, hogy a burgonya is ereszt levet), tetejére rakjuk a húsokat, utánasózzuk, negyedekbe vágott zöldpaprikát, paradicsomot tesszük bele és gyengébb tűzön lassan pároljuk, hogy mire elkészül a paprikás zsír a tetejére szépen feljöjjön. Közben óvatosan kavarjuk, nehogy összetörjön a burgonya.