Elsőként is átmostam a kölest és feltettem főni. A 2 dl kölest 5, 5 dl folyadékba. Hogy krémesebb legyen, habalapot is használtam hozzá (a tejbe tettem bele). Mikor elfőtte a levét, belekevertem az édesítőt, a vaníliát és a citromot, majd fedő alatt hagytam hűlni.

Míg hűlt a köles, összegyúrtam a tésztához valókat. Először a szárazanyagokat tettem bele egy tálba, enyhén összekavartam. Majd a zsiradékkal és a rizstejszínnel összekevert banánnal alaposan összegyúrtam. A tésztát 15-20 percre a fagyasztóba tettem.

Mikor kicsit megfagyott a tészta, kivettem és elfelezve egyik részét egy kerámia formába (kb. 15x24 cm) reszeltem. Ha tepsit használunk, akkor előtte "zsírozzuk ki" és lisztezzük meg. Ezek után a kölest elegyengettem a tésztán, majd a másik felét is ráreszeltem.

Mielőtt a tészta másik felével befedtem volna a kölest, egyik felére mazsolát szórtam.

Kb. 35 percig sütöttem 180 C fokra előmelegített sütőbe. A sütési idő változhat: függhet a sütőtől is és a sütőedénytől is.