Először egy nagyobb lábosban rántást készítünk: az olajat/zsiradékot felmelegítjük, majd folyamatos kevergetés mellett, óvatosan hozzászórjuk a lisztet. Közepes lángon addig kevergetjük míg szép sima nem lesz (ha szükséges, adjunk hozzá közben még egy kis olajat/zsírt, az a lényeg, hogy a rántásunk ne legyen csomós). Ehhez az alaprántáshoz ízlés szerint pirospaprikát és zúzott fokhagymát adunk, és kis lángon még 30-40 másodpercig kevergetjük.

A paprikás rántást felöntjük 2 liter vízzel, majd felforraljuk. Amikor felfőtt, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel és hozzáadjuk a babérleveleket. Még 5-10 percig főzzük, hogy összeérjenek az ízek.