A húst besózzuk, a fűszereket összekeverjük és bedörzsöljük a húsba, majd mustárral is átkenjük, és 1 órára hagyjuk a hűtőben pihenni.

A krumlit, hagymát, paradicsomot karikára vágjuk. Rétegesen belehelyezzük a tepsibe, először a krumplit, amire sót és petrezselymet teszünk, és 1 ek étolajat. Erre következik a hagyma és a paradicsom, erre a borsó, só és petrezselyem. Fokhagymagerezdeket ízés szerint rádobálunk.

A végén a húst helyezzük rá. Meglocsoljuk a sörrel. Letakarjuk alufóliával. 180 °C-os alsó-felső sütési módon előmelegített sütőbe sütjük 1, 5 órát, majd légkeverésen fólia nélkül fél órát, közben megfordítjuk a húst. Amikor megpirult tálalhatjuk is.