A sörhöz keverem a reszelt vöröshagymát, reszelt fokhagymát, mustárt, sót, fűszerpaprikát, kakukkfűvet, majd beleteszem a tarja szeleteket és beteszed a hűtőbe a legjobb egy éjszakára, hogy összeérjenek az ízek.

Olajon vagy zsíron megdinszteled a vöröshagymát, hozzáadod a fűszerköményt, majd a savanyú káposztát (én előtte átmostam)majd rá a bors és párolod.

Majd a tepsibe terited a savanyúkáposztát, rá a sertéstarja én még rá kanalaztam a sörös levet majd előmelegített sütőben 190 C fokon 50 perc alatt hőlégkeverésen megsütöd úgy hogy benedvesitett sütőpapírral lefeded. Amikor cseng az óra én papir nélkül alsó felső sütésre visszaraktam még 5 percre, hagymás tört krumplit csináltam hozzá.