A harasztot és a hordós káposztát vízbe beáztatom, hogy ne legyen savanyú kb. 8 literes fazék aljára szórok káposztát, apróra vágott vöröshagyma, fokhagyma tetszés szerint rizs sertéscomb, füstölt tarja, pici só, bors és pirospaprika majd a harasztba csavart tölteléket ami a sertés darált húsból rizsből só, bors, pirospaprika és tojásból készül fazékba rakom és újra kezdem előröl míg el nem fogy a hozzá való vízzel fel töltöm, hogy ellepje lassú tűzön főzöm 2 órát és a végén berántom.