Eszterházy rostélyos
Ez a régi magyar klasszikus volt a karácsony esti vacsoránk. Nem lesz kész gyorsan, de megéri néha elkészíteni, mert nagyon finom.
Eszterházy rostélyos
Ez a régi magyar klasszikus volt a karácsony esti vacsoránk. Nem lesz kész gyorsan, de megéri néha elkészíteni, mert nagyon finom.
Elkészítés
- 1
A húst leöblítjük, szárazra itatjuk papírtörlővel. Ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Két nejlonzacskó réteg között enyhén kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk a szeletek mindkét oldalát.
- 2
A vöröshagymát apróra vágva a zsíron dinsztelni kezdjük. Ha már üvegesre sült a hagyma, rátesszük a hússzeleteket, pár percig pirítjuk együtt, míg a hús ki nem fehéredik. Ekkor megfordítjuk és a másik oldalukat is fehéredésig sütjük.
- 3
Hozzáadjuk a közben megtisztított, gyufaszálnyi darabkákra vágott gyökérzöldségeket. Nekem volt a fagyasztóban reszelt sárgarépám, azt tettem hozzá. Ízesítjük fehérborssal, babérlevéllel, mustárral, pici cukorral, citromhéj darabkával. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt főzzük.
- 4
Addig főzzük, míg a hús meg nem puhul. Közben gyakran ellenőrizzük, ha a levét elfőtte, pótoljuk vízzel. Öntsünk bele egy pohárka fehérbort is. Tegyük bele a kapribogyót.
- 5
Ha a hús megpuhult, szedjük ki egy tálba. Levéből dobjuk ki a citromhéjat és a babérlevelet. Öntsük bele a főzőtejszínt és turmixoljuk simára az egészet.
- 6
Tegyük vissza a tűzre, rakjuk vissza a húst a lébe és most már fedő nélkül forraljuk, amíg a szaftja be nem sűrűsödik. Gyakran keverjük, nehogy odaégjen. Pár perc alatt sűrű szaftja lesz. Kész!
- 7
Közben kifőztem a spagettit, azzal tálaltam. Kis reszelt sárgarépát tettem rá díszítésként. Jó étvágyat kívánok hozzá!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Esterházy-rostélyos újragondolva Esterházy-rostélyos újragondolva
Esterházy Miklós (1765–1833) többszörösen is kitüntette magát: nemcsak Mária Terézia testőrségének kapitánya és a Szépművészeti Múzeum törzs gyűjteményének alapítója volt, de nagy ínyenc is. Neki köszönheti az utókor ezt a pikáns-finom rostélyost.(Illetve az eredeti Esterházy rostélyos-t.)
-
Eszterházy rostélyos Eszterházy rostélyos
Külömbözö feltételezések között, nehéz igazságot szolgáltatni, hogy kinek a nevét viseli a rostélyos, Eszterházy Pál Antal, vagy Eszterházy Miklós.Nem is ez a lényeg, hanem, hogy az Eszterházy rostélyos a magyar konyha nemzetközi hírü ételspecialitásaként maradt fenn.Nem először készítem, így már van kevés tapasztalatom.Sokféle recept létezik, most elkészítettem, ahogy nekünk ízlik.
-
Eszterházy rostélyos Eszterházy rostélyos
Ez az Eszterházy rostélyos recept zseniális, rendkívül finom étel. Az ízvilága kicsit hasonlít a vadashoz, csak kissé pikánsabb. Nálunk nagy kedvenc, mindig elfogy az utolsó falatig amikor elkészítem. :) Érdemes kipróbálni!
-
Gombás rostélyos Gombás rostélyos
Igazából ez a finomság marha húsból készülne, de nekem csak sertés karajom volt itthon. Így is nagyon finom! 😉😋
-
Hagymás rostélyos Hagymás rostélyos
Nagyon ízletes, klasszikus hagymás rostélyos recept, ami bármikor megállja a helyét egy ebéd vagy vacsora alkalmával! Ha szereted a klasszikus ételeket, akkor ez a hagymás rostélyos egyik kedvenced lesz! :) -
Eszterházy-rostélyos újragondolva Eszterházy-rostélyos újragondolva
Az eredeti recept nem így készül, de mi így szeretjük. Aki szeretné követni at eredetit, az hagyjon meg zöldséget és tegye a tetejére a húsnak. Néha én is így készítem. -
-
Maceszgombóc Maceszgombóc
Egy klasszikus maceszgombóc recept. Levesek kiváló betétje! Nagyon finom, megéri elkészíteni!
-
Hagymás rostélyos Hagymás rostélyos
Hát nem egy gyors ebéd, mire mindennel elkészülök, de nagyon finom. :)
-
Eszterházy rostélyos Eszterházy rostélyos
#kotenykihivas2024Erre a magyaros ételre esett a választásom,még nem készítettem. Miután elolvastam a hozzávalókat és az elkészítési módot, rájöttem arra,hogy majdnem olyan ,mint a csehek híres" szvícsková na szmotanye"azaz a vadas étele. Kóstolás után is azt mondom,hogy ez bizony a vadas . Csak ők knédlivel eszik, és teljesen homogén a szósz.
-
Részeg barát Részeg barát
Nagyon régi recept, azonban megéri elkészíteni, mert kiváló desszert, és elővehetjük a régi porosodott recepteket néha, mert nem lehet őket megunni. -
Sábeszi zsidó kosher marha sólet Sábeszi zsidó kosher marha sólet
Sólet egy nagyon finom hagyományos régi zsidó étel, amit "lusta gazdaasszonyok ételének" is neveznek, mivel valamikor az asszonyok elkészítettek minden hozzávalót egy fazékba, kora reggel elvitték a pékhez, az betette a már nem fűtött kemencébe és mikor vissza tértek az asszonyok a földekről, estére haza vitték a kész sóletet vacsorára a családjuknak. Sólet alapjában több fajta hüvelyesből és kosher húsból készül, minimum 2 fajta hüvelyesnek kell lenni. Más megnevezése "a szegények étele", sokáig és nagyon lassan készül, de kényelmes a főzése. Lehet gazdagon is elkészíteni, manapság több mint 42 fajta sólet közismert, a közkedveltsége szinte óriási.Én ezt az ételt egy nemnevezett kedves zsidó főszakácstól tanultam és szíves engedelmével megosztom veletek a szeretett nagymamája receptjét.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek