Birka pörkölt bográcsban karcagi módra

Gábor
Gábor @Gabor_
Kecskemét, Bács-Kiskun megye, Magyarország

A pörköltek királya! 🙂
Nagyon nehéz igazán finom birkapörköltet készíteni, de nem lehetetlen. Az én ízlésemhez a karcagi áll a legközelebb. Semmi csicsa, csak a kifinomult tiszta íz. Igaz, Karcagon egész birkát főznek, fejjel, belsőséggel együtt, de ezt leszámítva a végeredmény nagyon finom lesz.
Fontos, hogy a csontos részek fűrészelve legyenek. A szilánkos hús nagyban ront az élvezeti értéken.
Köretként főtt burgonya illik hozzá. Savanyúsággal, kenyérrel fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat!

Birka pörkölt bográcsban karcagi módra

Oszd meg te az első Cooksnapet!
32 felhasználó tervezi ezt elkészíteni
Gábor
Gábor @Gabor_
Kecskemét, Bács-Kiskun megye, Magyarország

A pörköltek királya! 🙂
Nagyon nehéz igazán finom birkapörköltet készíteni, de nem lehetetlen. Az én ízlésemhez a karcagi áll a legközelebb. Semmi csicsa, csak a kifinomult tiszta íz. Igaz, Karcagon egész birkát főznek, fejjel, belsőséggel együtt, de ezt leszámítva a végeredmény nagyon finom lesz.
Fontos, hogy a csontos részek fűrészelve legyenek. A szilánkos hús nagyban ront az élvezeti értéken.
Köretként főtt burgonya illik hozzá. Savanyúsággal, kenyérrel fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat!
Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

4 óra
10 adag
  1. Pörkölt
  2. 4 kgbirka (racka) hús csontos és színhús vegyesen
  3. 4-5 kávéskanálparajdi só
  4. 4 kanálédes nemes őrölt paprika
  5. 4tv paprika kicsumázva
  6. 4 dbhagyma
  7. Párdb szárított fűszerpaprika
  8. 1 kanálsertészsír
  9. Kb. 500 ml víz
  10. Főtt burgonya 10 főre
  11. 2 teáskanálsó
  12. 15-20 dbburgonya
  13. 1 kávéskanálköménymag
  14. 2-3babérlevél
  15. Házi savanyúság
  16. Házi kenyér

Elkészítés

4 óra
  1. 1

    A pörköltet rétegezve készítjük fel. A bográcsot kikenjük zsírral, majd az aljára a csontos húsokat rakjuk. Rá kerül a hagyma, paprika, só. Végül a szín húsok következnek. A tetejére rakunk 3 kanál őrölt paprikát. Vízzel nem öntjük fel, hagyjuk, hogy saját levet eresszen.

    Birka pörkölt bográcsban karcagi módra recept fázis 1 fotója
  2. 2

    Alacsony hőfokon kb. 4 órát főzzük sűrűn forgatva a bográcsot. Törekedjünk a közepes szaft mennyiség beállítására, pótoljuk vízzel, ha szükséges. Pár darab szárított paprikát tegyünk a pörkölt tetejére.
    Ha soknak ítéljük a tetején lévő zsír mennyiségét, érdemes szedni le belőle.

    Birka pörkölt bográcsban karcagi módra recept fázis 2 fotója
    Birka pörkölt bográcsban karcagi módra recept fázis 2 fotója
  3. 3

    Az utolsó fél-3/4 órában adjunk hozzá 1 kanál őrölt paprikát.

    Birka pörkölt bográcsban karcagi módra recept fázis 3 fotója
  4. 4

    Főtt burgonya.
    Bő vízben a negyedelt burgonyát feltesszük főzni az alapanyagokkal. Kb. 20 perc után készül el.
Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Oszd meg te az első Cooksnapet!

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal
Tudj meg többet a Cooksnapről
Ma Elkészítem
Gábor
Gábor @Gabor_
Közzétéve:
Kecskemét, Bács-Kiskun megye, Magyarország
Minden ami szabadtűzön készül. 😉
Olvass tovább

Top találat itt

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek

  1. Rakott padlizsán hús nélkül
  2. Tyúkhús tökkel és padlizsánnal
  3. Tejszínes gombás szalámis tojásos rakott burgonya
  4. Padlizsán lasagne
  5. Túrós piskóta air fryer-ben sütve
  1. Finom barna cukros eperlekvár
  2. Vizes zsemle
  3. Piskótaszerű epres és túrós palacsinták
  4. Egyszerű sajtos csirkemell - keto