A hagymát szeletre vágjuk, a paradicsomot apró kockára, a cukkinit zsülienre, a csirkemellet csíkokra. A hagymát kevés olajon lepirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Kevés pirítás után a cukkinit is.

Majd a fűszereket. Ezeket jól összefőzzük. Adunk hozzá 1 dl vizet és jól összeforraljuk. Hozzáadjuk a csirkemellet és fehéredésig pirítjuk. Ha kevés a fűszer, még utána fűszerezhetünk. Ha kifehéredett a hús, hozzáöntjük a tejszínt és egy nagyon picit sűrítünk rajta. A tészta úgyis felveszi a szószt.

A tésztához a lisztet a sóval összekeverjük, majd krátert képzünk a közepébe. ebbe tesszük a tojásokat. Elkeverjük a tojásokat, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Kettévágjuk a begyúrt tésztát és a felét becsomagoljuk, míg a másikat kinyújtjuk, hogy ne száradjon ki. Rizslisztezett deszkán kinyújtjuk az egyik felét, máj összehajtogatjuk úgy, hogy közötte jól megszórjuk rizsliszttel, így nem ragadnak össze a rétegek.

Ezután tetszés szerinti vastagságra daraboljuk. Én a pappardelle-hez kissé vastagabbra vágtam. Majd felemelve kiszórjuk a rizslisztet belőle. Ha a másik részével is megtettük ugyanezt, akkor forró sós vízben kifőzzük.

A tejszínes szószhoz adjuk. Összekeverjük és melegen tálaljuk. Akár kevés sajttal is megszórható, de az el is hagyható. Jó étvágyat hozzá! 🙂