A csirke dashi rámen egy tökéletes választás, ha valami különleges, mégis könnyed és ízletes ételt szeretnél elkészíteni. Az umami gazdag dashi alap tökéletes harmóniában van a yakisoba szósszal ízesített csirkemellel és friss pak-choi roppanós textúrájával.A szezámolaj, a gyömbér és a fokhagyma aromái finom ízt adnak a levesnek, amelyet a tálaláskor hozzáadott újhagyma zöldje és szezámmag tesz igazán ínycsiklandóvá. Ez az étel nemcsak a testet, hanem a lelket is felmelegíti:-)

Mindig is akartam egy jó rament főzni (próbálkoztam már más megközelítéssel is, a recept itt is fent van), sokáig gyűjtöttem az ihletet, aztán nekiláttam. Érzésem szerint nem bonyolult, de sok minden kell hozzá, főleg idő és türelem. Az ízesítés kialakítása egy külön kör, párszor nekifutottam mire elégedett voltam , és még így is úgy érzem, hogy lehet javítani rajta. Az alapelv az, hogy főzünk egy alaplevet, amihez aztán külön készítünk különböző betéteket, és a levest tálalás előtt ízesítjük, nem egy konkrét ízben főzzük (mint a hagyományos csont- vagy húslevest). A hozzávalók közül sok speciális, utána kell járni, de kapható (mirin, kombu). Jó sok szójaszósz kell hozzá.

#kotenykihivas2025Amikor megláttam a boltban, rögtön tudtam, hogy ezt a csodás zöldséget meg kell kóstolnunk.😋Mivel nem készítettem még pak coit, kutatással kezdtem.Számomra egyszerünek tűnő receptet ketestem!Ekkor bukkantam rá, erre a szuper receptre. “ eddikonyhaja” köszönet érte!!!(Bár ismét egy kicsit azért, Erkás lett.😎)

A japán konyha mindig is közel állt hozzám, különösen a gazdag, ízes levesek világa. Két évet töltöttem Japánban, és ott szerettem bele a curry udon levesbe, ami a tradicionális dashi alaplé és a selymes japán curry találkozása. Ez a különleges ízharmónia régóta motoszkált a fejemben, és most, hogy a dashi por és a japán curry tömbök már Magyarországon is könnyen beszerezhetők, úgy éreztem, itt az ideje, hogy ezt az ételt közelebb hozzam hozzátok is.A curry udonban az a fantasztikus, hogy egyszerre megnyugtató és izgalmas. A dashi finom tengeri ízvilága találkozik a curry fűszeres, selymes gazdagságával. A vékonyra szeletelt pirított hús és a roppanós sárgarépakarikák frissességet adnak a levesnek, míg a tetején a zöldhagyma friss, üde kontrasztot teremt.Szeretném, ha bátran kipróbálnátok ezt a receptet, és megismernétek, milyen egyszerű elkészíteni egy olyan különleges fogást, ami Japánban mindennapos, de nálunk még igazi kuriózumnak számít. Higgyétek el, a curry udon nemcsak különleges, de igazán melengető és laktató is. Röviden, tökéletes választás, ha valami újat próbálnátok ki a konyhában!

Én, aki a grill fűszerkeverék nélkül nem tudtam elképzelni a csirkeszárnyat, 180 fokot fordultam, mióta megismerkedtem a keleti ízek világával.