Húsvéti, medvehagymás kalácsom
Mindenkinek megvan a maga bevált kalács receptje, én ezt évekkel ezelőtt kísérleteztem ki több recept alapján. Azóta így sütöm. Húsvétkor mindig kerül bele medvehagyma is, így lesz igazán méltó kísérője a füstölt sonkának. Van, amikor hatos fonással készítem, most csak hámassal készült.
Húsvéti, medvehagymás kalácsom
Mindenkinek megvan a maga bevált kalács receptje, én ezt évekkel ezelőtt kísérleteztem ki több recept alapján. Azóta így sütöm. Húsvétkor mindig kerül bele medvehagyma is, így lesz igazán méltó kísérője a füstölt sonkának. Van, amikor hatos fonással készítem, most csak hámassal készült.
Elkészítés
- 1
1, 25 dl tejben csomómentesen elkeverek 2, 5 dkg lisztet és sűrűre főzöm, hagyom kihűlni.
- 2
0, 75 dl tejbe pici cukrot szórok, meglangyosítok, belemorzsolom az élesztőt, elkeverem és állni hagyom, hogy felfusson. Közben 1 dl tejszínt meglangyosítok és elkeverek benne 2 tojássárgáját. A vajat is megolvasztom és hagyom visszahűlni.
- 3
47, 5 dkg lisztet egy nagy gyúródeszka közepére szórom, elmorzsolom a felfutott élesztővel. Mivel ez sós kalács, jó alaposan megsózom, hozzáteszem a lisztes masszát, hozzákeverem a tojásos tejszínt és alaposan kidolgozom. Kézzel dagasztok, legalább 15 percig dolgozom a tésztával úgy, hogy minél több levegőt juttassak a tésztába. Amikor már kezdenek hólyagok lenni rajta, több részletben hozzágyúrom a vajat, először úgy tűnhet, nehezen veszi fel a vajat, de simán bele lehet dolgozni türelemmel.
- 4
Letakarva pihentetem 30 percet, aztán átgyúrom, hajtogatom és újra pihentetem 30 percet, a tésztából 3 gombócot készítek és pihentetem őket addig, amíg a medvehagymát elkészítem. A medvehagymát megmosom, a vizet leitatom róluk és összevágom.
- 5
A gombócokból hosszúkás tésztát nyújtok, megkenem vajjal, megszórom medvehagymával, rúddá formázom, és kézzel hosszabb rudakká húzom úgy, hogy a végei keskenyebb legyen.
- 6
Ezt elvégzem a másik két rúddal is, a végeket összecsippentem és összefonom. Előmelegítem a sütőt, még eddig is pihen a tészta. 1 tojássárgáját összekeverek egy kevés tejszínnel és csak közvetlenül sütés előtt kenem le a kalács tetejét megszórtam fekete szezámmaggal is. 180 C fokon 30 percig sütöm.
- 7
A sütőből kivéve rácsra helyezem és még forrón kevés tejjel átkenem.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Medvehagymás kalács Medvehagymás kalács
Kenyér helyett sütöttem ezt a sós, enyhén fokhagyma ízű kalácsot.Remek kísérője volt a húsvéti reggelinek, de nemcsak húsvétkor a medvehagyma szezonban bármikor kipróbálható finom kalács.
-
Medvehagymás pogácsa Medvehagymás pogácsa
Még kapható a medvehagyma, így egy újabb recepttel készült.
-
Almás-szilvás bejgli Almás-szilvás bejgli
Ismét kìsérleteztem kicsit. 😊 A tésztát Varga Gábor receptje alapján tanultam meg több éve és azóta is használom.
-
Medvehagymás pogácsa Medvehagymás pogácsa
Ismerősöm mondta a receptet. A medvehagyma különleges ízt ad neki.
-
Extra sajtos, túrós párnácska Extra sajtos, túrós párnácska
Több recept alapján kísérleteztem ki. Isteni finom és hamar kész!
Tímea Erdélyi -
Medvehagymás kocka Medvehagymás kocka
Elindult idén is a medvehagyma szezon, új recept. -
Medvehagymás csiga Medvehagymás csiga
Egyszerű recept, de mégis fantasztikus. A medvehagyma hozzávaló miatt kicsit drágább süti, de megéri. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett. Mi nagyon szeretjük a medvehagyma ízét, így én többet teszek mindig bele, de lehet kevesebb mennyiséggel is dolgozni, ki hogyan szereti.
-
Medvehagymás pogi Medvehagymás pogi
Nem terveztem, hogy pogit sütök, de a piacon szembejött velem egy csokor medvehagyma, frissen, harmatosan, gondoltam kipróbálom. CieM csodás ünnepi pogácsája adta az ihletet, gondoltam, ha töpivel finom, akkor bármit belerakhatunk.
-
Medvehagymás csiga Medvehagymás csiga
Tavasszal kihagyhatatlan a medvehagyma. Készítsünk belőle mindent is!
-
Szezámmagos háromszög Szezámmagos háromszög
Ennek a kitűnő sör- és borkorcsolyának a receptje évekkel ezelőtt terjedt az ismerősök, munkatársak között. Először egy szilveszteri összejövetelre készítettem el, hamar el is fogyott :-) és azóta is rendszeresen sütöm.Nem muszáj a szóráshoz a szezámmaghoz ragaszkodni. Ízlés szerint alkalmazhatunk köménymagot, sajtot stb. -
Húsvéti fonott kalács Húsvéti fonott kalács
Ezt a fantasztikus receptet is Varga Gábor receptje alapján csináltam erre a hétre. Kicsit több liszttel (így lett egész normális állaga nálam) és jégcukor hiányában anélkül. #mindenamisutemeny
-
Medvehagymás rudacska Medvehagymás rudacska
Nem szeretem a fokhagyma ízt, de ebben a formában mégis imádom. Kellemes, nem túl intenzív. Szezámmag helyett használhatunk egész köményt, füstölt sajtot, lenmagot, mákot, stb... #2020
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek