Konfitált fűszeres pecsenye kacsamell
Készíthetjük kacsacombból, is vagy libahúsból is. Friss kenyérrel lilahagymával tökéletes reggeli felvágott helyett.
Konfitált fűszeres pecsenye kacsamell
Készíthetjük kacsacombból, is vagy libahúsból is. Friss kenyérrel lilahagymával tökéletes reggeli felvágott helyett.
Elkészítés
- 1
A rozmaring leveleket, borsot, és a fokhagymát zúzzuk össze egy mozsárban olyan finomra, amennyire csak lehet. Tegyük hozzá a páchoz való fűszereket és az olajt. Keverjük el jó alaposan. Majd pácoljuk be vele a kacsamelleket. Egy éjszakára tegyük hűtőbe piheni a húst.
- 2
Tegyük a kacsamelleket egy sütőedénybe. Tegyük rá a zsírt. A sütőt felmelegítjük 90-95 C-ra, betesszük a sütőtálat a sütőbe. Ügyeljünk arra, hogy a zsír ne forrjon, hanem legfeljebb csak finoman gyöngyözőn.
- 3
Innentől kezdve már csak türelmesen ki kell várni, amíg a hús elkészül és megpuhul teljesen. Ez 2-5 órától bármennyi idő lehet. Ha megpuhult a húsunk, vegyük a zsírból és tépkedjük két villa segítségével kisebb darabokra vagy késsel vágjuk fel kisebb kockákra.
- 4
Egy nagyobb csatos üvegbe tegyük bele a felaprított kacsahúst, majd öntsük fel a leszűrt zsírral. Tegyük hűtőbe.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Zsírban sült csirkemáj 🫖🫖🫖 Zsírban sült csirkemáj 🫖🫖🫖
Amikor végképp kifogyok a reggeli és/vagy vacsora ötletekből, előveszem ezt a receptet. Télen általában lilahagymával és gőzölgő forró teával friss kenyérrel kerül terítékre.
-
Konfitált kacsamell Konfitált kacsamell
Szeretem a konfitált húsokat. A neve bonyolult csak. Elkészíteni rém egyszerű, bár időigényes.
-
Konfitált sertéspofa Konfitált sertéspofa
Egy barátomtól kaptam sertéspofát kipróbálásra. Kipróbáltam. Az állaga meggyőzött, az íze nem. Ezt csak azoknak ajánlom, akik valóban szeretik a sertéshúst, karakteres íze van, semmivel nem összetéveszthető. A családban én ettem csak belőle, a gyerekek inkább oldalast kértek...
-
Konfitált kacsacomb római tálban káposztával és burgonyával Konfitált kacsacomb római tálban káposztával és burgonyával
Ezzel a módszerrel isteni finom, belül szaftos, kívül ropogós kacsasültet varázsolhatunk az asztalra. Nem csak combból készíthetjük, hanem a kacsa minden "alkatrészéből". 😋Nagyon jó választás ünnepi alkalmakra, de egy hétvégi családi ebédnél is tuti sikert aratunk vele.Mivel nekem egy egész kacsám volt, ezért annak a mellét is felhasználtam.
Peter Bathó -
-
-
Csirkemájkrém Csirkemájkrém
Ünnephez méltó reggeli vagy a vacsorához előétel, vagy vendégváró falatkának való. 🌲⛄🎄🥪 #karácsony2018 Gotriánné Arany Angéla -
-
Zsidós máj Zsidós máj
Ezt főleg hízott liba, vagy kacsa májból készítjük. De most, hogy a tyúkok túlhízták a májukat azt is így készítettem. A lényeg, hogy a máj szép sárga legyen.
-
Kacsamell pástétom Kacsamell pástétom
Mivel nem vásárolok a családnak felvágottat, csak nagyon ritkán, így gondoskodom kell a kenyérre való kencékről.
-
Brassói pecsenye rösztivel Brassói pecsenye rösztivel
Nagyon finom, laktató ebéd. Röszti helyett más burgonyakörettel is készíthetjük.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek
Nagyanyám a sült-húst ugyanígy készítette és a hűvös spejzban tárolta. A lényege az volt, hogy ha az ember kivesz belőle, utána mindig zsír legyen a maradék húson! Háborús túlélési technika volt ez, már amikor volt hús...