A pacalt vékony csíkokra szelem, 1-2 babér levéllel, 1 db vöröshagymával félpuhára főzöm és félrerakom.

Nagyobb kockára szelem a csontozott csülköt és a kockára szelt vöröshagymára rakva fehéredésig pirítom.

Hozzáadom a Tv paprikát, paradicsomot, hegyes erőst paprikát, apróra zúzót fokhagymát, fűszereket, füstölt csülköt egészbe, pici vízzel, fedő alatt, közepes hőfokon elkezdem főzni, míg a csülökből ki nem esik a csont és a leve kezd sűrűsödni.

Ha már majdnem kész, hozzáadom az előfőzőt pacalt kb. 10-20 percig együtt főzöm, közben, ha kell még, izésítem csípős, darált paprika, piros arany. Ha minden puha, megfőtt, hozzáadom megtisztított a sertésvelőt és 2-3 percig felforralom, a pacalt, a velő nehogy szétessen.

Főlt burgonyával tálalom.