A lisztet a sóval és a vajjal gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, majd a víz segítségével összedolgozzuk a tésztát.

Fél órára a hütőbe tesszük. Ezután kinyújtjuk és a piteformába helyezzük. Az alját megszurkáljuk villával. Ismét visszatesszük a hütőbe egy órára, vagy a mélyhűtőbe fél órára.

Közben elkészítjük a tölteléket. Lereszelem a cukkinit. Kevés olajon megpirítom a szalonnát, majd megdinsztelem egy kicsit a lilahagymát. A lereszelt cukkinit ráteszem végül. Megsózom, ráteszem a kaprot, és együtt dinsztelem kb. két percig.

A tojást, a tejet, a tejszínt, a sajtot, a fűszereket összekeverem és a már kihűlt zöldségekkel összekeverem.

A sütőt 200 C fokra kapcsolom alsó-felső sütésre. A pitére teszek egy alufóliát és nehézekkel (rizs, lencse, bab stb.) elősütöm 10 percig. Utána leveszem a nehezéket és egy újabb 5-10 percig sütöm, míg a széle nem lesz enyhén aranybarna.

Ezután beleteszem a tölteléket és további 20-25 percig készre sütöm.