A húst kisújnyi csíkokra, a szalonnákat fél cm-es kockára, a hagymát apró kockára, a sonkát és az uborkát 2 cm hosszú, fél cm-es csíkokra vágjuk.

Egy lábosban a csemegeszalonnát zsírjára sütjük, majd erre rádobva a kolozsvárit is megfuttatjuk. Az így előkészített szalonnákat kiveszem a zsírból.

A visszamaradt forró zsírra ráteszem a húst, fehéredésig pirítom, majd ráteszem a hagymát, rányomom a fokhagymát és csak most sózom, borsozom.

Rövid párolás után felöntöm a borral és fedő alatt, kis lángon, sűrűn kevergetve puhára főzöm.

A fedőt levéve zsírjára sütöm, hozzáteszem a sonkát és az uborkát, megfuttatjuk, majd egy dl vízzel felöntjük és beleteszünk fél erőleves kockát és további 10-15 percig párolom.

Végül egy teáskanál lisztet kikeverek kevés vízzel, beleforralom, hogy az ízeket lágyítsa, a mártást kicsit sűrítse. Annyi vizet tegyünk amennyi szaftot szeretnénk.

Főtt-sült krumplival vagy rizzsel és esetleg kis csemegeuborkával tálalom

Jó étvágyat!