Elkészítés tészta: Az élesztőt a tojássárgáját és a hideg tejet összekeverjük.

A lisztet a por eritrittel, a sóval, vajjal, a robotgép késes részével morzsásra keverjük,..

.. majd hozzáöntjük a tejes masszát és tovább keverjük a dagasztókarral, míg sima tésztát nem kapunk. A tésztát nejlonnal lefedjük és fél- egy napig hűtőben tartjuk. Másnap kivesszük a hűtőből, a sütőt 175 fokra bekapcsoljuk alsó - felső sütés.

Elkészítés töltelék: A megtisztított almát apróbb kockára vágjuk.

Hozzáadjuk a citrom haját, a levét, az eritritet, a mazsolát, a keményítőt, a rumot (aromát) és összekeverjük.

A tésztát kettéosztjuk és lisztezett deszkán, téglalappá nyújtjuk, (kb 25x 35 cm-re) Ekkora méretű sütőpapírra húzzuk az egyiket, majd mindkét oldalt srégen egyenletesen bevágjuk, hogy középen, kb. 8 cm szélesen egyben maradjon a tésztánk.

Középre halmozzuk a töltelék felét, a végeit felhajtjuk, majd egyenként behajtjuk a tészta csíkokat középre, úgy, hogy kicsit fedjék egymást. A kész rudat sütőpapírral együtt egy megfelelő tepsibe tesszük, majd a másik rudat is így készítjük el.Tetejét lekenjük a tojássárga-tej keverékével..

.. és a sütőbe tolva kb. 40 perc alatt szép pirosra sütjük.

Por eritrittel megszórva kínáljuk. Jó étvágyat hozzá!