A gombát megtisztítjuk, majd nem túl vékony cikkekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és az olajon 2-3 perc alatt megdinszteljük. A gombát hozzáadjuk, nagy lángon 3-4 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a babérlevelet, és 8-10 perc alatt megpároljuk.

Akkor jó, ha a gomba összeesett, de a levét nem főtte el. A paradicsompürével, a citromlével és a porcukorral ízesítjük, a végén hozzáadjuk a rozmaringot és a kakukkfüvet. Behűtve tálaljuk.