A zöldségeket megmostam, felkockáztam. A borsóhéjat megmostam és lecsöpögtettem. A húst megmostam és letöröltem. A zsíron megdinszteltem a zöldségeket, a borsóhéjat, majd hozzáadva a húst is lefedve majdnem puhára dinszteltem. Kiszedtem a borsóhéjakat.

Közben 1 l vizet felforraltam a leveskockával és 2 perc alatt megfőztem a borsót. (Ezt azért főztem külön, hogy a belseje ne főjön ki.) A levest felöntöttem 1.5 l vízzel és míg felforrt, elkészítettem a vajgaluskát.

1 tojáshoz hozzáadtam a szódabikarbónát, a borsot és felvertem. A lágy vajjal összeturmixoltam, sóztam, hozzáadtam a petrezselymet, majd apránként a lisztet. Nem szabad lágynak lennie a tésztának, mert könnyen szétfő. (Javaslom, hogy 1 kávéskanálnyival próbáljátok ki. Egyáltalán nem ront a levesen, ha szétfő, de rakjatok még lisztet hozzá.) Hideg vízbe mártogatott kávéskanállal szaggattam, de egy kicsit nagyok lettek, ezért félbevágtam. Érdemesebb vágódeszkáról késsel szaggatni.

Ezután raktam bele a májakat, majd a levélzöldeket. Lezártam a gázt és tálalás előtt 20 percig pihentettem. Jó étvágyat kívánok ehhez a csodálatos finomsághoz!