A karfiol levelét és torzsáját eltávolítom, forrásban lévő, sós-ételízesítős vízben harapósra főzöm. Leöntöm a karfiol levét, egy szűrőbe állítva jól lecsepegtetem. Az alsó nagy rózsákat félreteszem (egy kisebb adag levest készítek belőle), a közepét fogom csak felhasználni.

A darált húst -pont úgy, mint egy ízletes fasírtot- befűszerezem (az eredeti receptben nincs pirospaprika, én csak a marhahús intenzítását ellensúlyoztam vele). Egy hőálló tálat kikenek libazsírral, a fasírtból egy gyűrűperemet formálok.

A sajtmártáshoz megdinsztelem az apróra kockázott vöröshagymát és az átpasszírozott fokhagymát. Meghintem a liszttel, felöntöm a tejszínnel és 1 dl vízzel, hozzáadom a kockasajtot, a reszelt sajtot, a vágott petrezselyemzöldet és a metélőhagymát, fűszerezem, majd felforralom. Ha sűrű lenne, kevés vízzel hígítok rajta.

A húsgyűrűbe illesztem a karfiolt, körülrakom a felezett paradicsomokkal úgy, hogy a vágott felületük legyen felül, majd nyakon öntöm annyi sajtmártással, ami a paradicsomokat ellepi, és a karfiolra is vastagon jut.

A tetejére reszelt sajtot szórok, és 180 °C-os sütőben először 30 percig alsó sütéssel sütöm, majd kb. 15 perc alatt alsó-felső légkeveréssel rápirítom a sajtot.

Finom szaftos sült készült. Hidegen zöldségfélékkel, frissen sült kenyérrel tálalom. Melegen burgonyapüré illik hozzá. Jó étvágyat kívánok❣️😊