Shawarma

Kulit Tortilla / Kulit Kebab : • Tepung Terigu Protein sedang • Garam • Baking Powder • Minyak Goreng • Air Hangat • Kari Ayam : • Dada Ayam (Potong Kecil) • Bawang Bombay • Kari Blok (sasa) • Minyak Goreng untuk menumis • Kaldu Ayam Bubuk •

fillet paha ayam,potong-potong sesuai selera • roti cane • Bahan Rendaman: • garam Kosher,sy pake garam kasar • jus lemon • minyak zaitun • bawang putih bubuk • jinten bubuk • ketumbar bubuk • paprika bubuk • kunyit bubuk • cengkeh bubuk •

roti pita • sliced beef • bawang putih, haluskan • minyak zaitun • jintan bubuk • ketumbar bubuk • sumac (aslinya 1 sdm, sy kurangi krn rasanya yg tajam) • cuka apel • garam • paprika bubuk • merica hitam, haluskan • selada/kol ungu, iris tipis •

dada ayam fillet, dipotong-potong dadu • wortel • jagung • beras putih, dicuci bersih • bawang bombay besar • bawang merah • bawang putih • paprika bubuk • lada bubuk • ketumbar bubuk • garam dan ¾ sdt gula (bisa disesuaikan) • susu cair •

tepung protein tinggi atau tepung Cakra • garam • / 1 sachet ragi • gula pasir • air hangat • minyak • dada ayam • cabe merah bubuk • kayu manis bubuk • ketumbar bubuk • cengkeh • kapulaga, buang kulitnya •

chicken fillet • minyak • bawang putih parut halus • bombay potong kotak • maizena • kunyit • ketumbar bubuk • kayumanis bubuk • paprika bubuk • cengkeh • garam • Merica dan kaldu buhuk

Bumbu marinated: • black pepper • paprika powder • garlic powder • jinten powder • Mushroom salt • cinnamon powder • olive oil • Pelengkap: • daun mint, daun cilantro • Tomat • Timun •

daging ayam tanpa tulang, tanpa kulit (dada + paha atas) • bawang bombay besar, parut atau blender • minyak goreng • pastatomat • paprika bubuk • thyme kering • lada hitam bubuk • jintan bubuk • bumbu allspice • Garam • Acar timun atau timun segar, iris tipis • Selada secukupnya, rajang •

daging sapi/kerbau • bawang putih • bawang merah • lada bubuk • ketumbar bubuk • daun jeruk • daun kunyit (bisa skip) • penyedap rasa sapi • garam • kecap • margarin

timun, potong2 • bawang putih • daun dill (optional boleh skip) • air mendidih • gula • cuka apel • garam

Bahan A : • Tepung singkong • Tepung maizena • Tepung beras organik • Psylium husk • Bahan B : • Ragi • Gula singkong • Air hangat • Bahan C : • Greek yogurt 20 g, Telur 50 g • Bahan D : Minyak kelapa organik •

ayam (me: dada) • minyak (me: olive oil) untuk memanggang • Marinasi: • bawang putih • lada bubuk • bumbu kari (me: desaku) • cabe bubuk • jintan bubuk • kunyit bubuk • air perasan lemon (me: 1 sdm cuka apel) • penyedap dan garam

roti canai • telur • garam • Keju mozarella • Saos tomat • Saos pedas

A.) Bahan Doner Portion (untuk 1.porsi)= • Lavash ekmek (untuk resep silahkan cek lampiran) • Doner Kebab (resep ada dilampiran) • Nasi putih sebagai pelengkap • Kentang goreng sebagai pelengkap • B.) Bahan Doner Wrap (untuk 1 porsi) • Lavash ekmek • Doner kebab

bubuk jinten • bubuk paprika • bubuk sumac • bubuk pala • bubuk jahe • bubuk bawang putih • bubuk kayu manis • bubuk cengkeh • lada hitam

paha ayam (drumstick) • minyak • yogurt plain • shawarma spice mix • garam • bawang bombay • Yogurt sauce: • timun parut halus (jgn intinya) • yogurt tawar • mayonaise • parsley cincang • extra virgin olive oil •

Dada ayam fillet, potong kecil sesuai selera • telur ayam • soda kue • baking powder • Minyak goreng • air es • jeruk lemon 🍋 • bawang putih parut • lada bubuk • kaldu ayam (knorr) • garam himsalt • Kunyit bubuk •

Ayam crispy : • dada ayam filet • bawang putih • telur ayam • tepung terigu • tepung maizena • lada hitam • garam • tepung terigu • minyak goreng • Air secukupnya (sesuai kondisi tepung) • garam •

bubuk jinten • bubuk paprika • bubuk sumac • bubuk jahe • bubuk bawang putih • bubuk kayu manis • bubuk cengkeh • lada hitam • dada ayam (resep asli: drumstick) • minyak • yogurt • shawarma spice mix •

Spice Mix: • bubuk jinten • bubuk paprika • bubuk sumac(me: skip) • bubuk pala • bubuk Jahe (me: skip) • bubuk bawang putih • bubuk kayumanis • bubuk cengkeh • lada hitam • Chicken Shawarma: • paha ayam (drumstick) •

Shawarma Spice Mix : • jinten bubuk • paprika bubuk • sumac bubuk • bawang putih bubuk • pala bubuk • jahe bubuk • kayu manis bubuk • lada hitam bubuk • cengkeh bubuk • Chicken Shawarma : • paha ayam fillet (me : dada ayam fillet) •

tepung terigu protein sedang • air hangat • plain Yoghurt • ragi instant • gula pasir • olive oil (me:vco) • garam • bawang putih (opsional) • paha ayam fillet • minyak • yoghurt • shawarna spicemix •

jinten • biji pala uk.kecil • jahe • lada hitam • sdr cengkeh • paprika bubuk • bawang putih bubuk • sumac (me: skip) • kayumanis bubuk

Naan Bread • chicken shawarma • saus Tzaziki • tomat, buang biji, potong dadu • timun, buang biji, potong dadu • daun selada, potong2

Jinten bubuk • Paprika Bubuk • Sumac bubuk • Jahe bubuk • Pala bubuk • Bawang Putih bubuk • Cengkeh bubuk • Lada hitam bubuk • Kayu manis bubuk

paha ayam • yoghurt plain • bawang putih, parut • bawang bombay, iris kasar • jahe, parut • minyak • jinten • lada hitam • pala / ½ sdt pala bubuk • cengkeh • kayu manis • green cardamon/kapulaga •

naan bread • tepung terigu protein sedang • gula pasir • air hangat • ragi instan • olive oil • plain yogurt • bawang putih cincang • butter cair untuk olesan • Chicken Shawarma • paha ayam (drumstick) me : 12 paha ayam fillet • minyak sayur (me : 6 sdm) •

paha ayam (saya 8 karena ukuran kecil sekitar 300 gr) • minyak zaitun • yoghurt plain cream • Shawarma Seasoning (spice mix) • Garam (himsalt) • bawang bombay