iga sapi, potong per 2–3 tulang • –2 liter air tajin kental (air sisa rebusan beras atau ketan, ambil bagian kentalnya) • –200 gram kacang tanah sangrai tanpa kulit • serai, memarkan • daun jeruk limo (purut) utuh • daun salam • minyak kelapa atau minyak sayur • daun bawang, iris tipis untuk kuah • Garam • bawang merah • bawang putih • butit kemiri, sangrai •