ayam kampung utuh ukuran 1kg, cuci bersih, potong kaki sampai dengkul, balur dengan cuka makan dan sedikit garam, urut dan bilas sampai bersih, jahe geprak mekar, bawang putih berkulit, geprak, daun salam, air untuk merebus, daun bawang batangan, garam, minyak wijen, beras, cuci bilas hingga bersih, bawang putih, press, jahe bersihkan iris tipis, cincang halus, Seluruh kaldu ayam hasil rebusan ayam yang sudah ditiriskan