Kapsim slice

Samcan • Kapsim • jeruk nipis utk marinasi daging • Cabe rawit hijau mix cabe setan • Bawang putih • Bawang merah • jahe • sereh bagian putihnya saja • lengkuas muda • kunyit • Bahan Aromatik: • Daun salam •

Kapsim Babi (iris2 tipis memanjang) • Soy Sauce (Lee Kum Kee / cap Angsa) • Merica Bubuk • Shaoxing Wine / Angciu • Minyak Goreng - saya pakai pork lard • Tepung Maizena • (Campur semua bahan diatas merata lalu diamkan dalam kulkas minimal 30 menit) • Kentang Besar Kupas (iris tipis2 memanjang dgn ketebalan sekitar 2-3 mm atau pakai parutan kentang jika ingin lebih praktis, cuci berulang kali sampai air jernih utk menghilangkan kadar tepung) • Cuka Putih • Air untuk merendam irisan kentang sampai terendam semua • (Rendam irisan kentang yg sudah dicuci bersih dalam air dan beri cuka putih, lalu diamkan dalam kulkas minimal 20 menit) • Sichuan Peppercorns •

Kapsim Kembang slice 2 mm • Bombay rajang sesuai selera • Cabe Kering (resep asli tak ada) • Terigu • Wijen Sangray utk taburan • Soy Sauce / Soyu / Kecap Asin (sy : Soy Sauce) • Jahe parut • Sake (sy : Xiaoxing) • Soy Sauce • Sake + 2 sdm Mirin (sy : 3 sdm Xiaoxing) • Minyak Wijen

daging babi (prefer bagian kapsim) • bawang putih dihaluskan • ketumbar (resep asli 1 sdm) • merica • baking soda • garam • kecap ikan • saus tiram • sereh iris tipis • bawang merah iris tipis masukkan ke air es • cabe rawit merah iris tipis masukkan ke air es • daun jeruk iris tipis •

Daging babi kapsim tanpa tulang, iris dengan ketebalan 1 cm • Serai bagian putih saja, iris tipis serong • Bawang putih, cincang halus • Air perasan jeruk nipis/lemon • Kecap ikan • Kecap asin • Brown sugar • Minyak sayur • Baking soda • Wortel, iris korek api • Air mendidih • Cuka beras •

tahu putih, iris serong besar2 • daging babi kapsim, iris tipis • bwg putih, keprek, buang kulit • cabe merah, buang biji, iris serong • bwg daun, iris serong besar panjang • kacang tausi kalengan • saus tiram • kecap asin • kecap manis • totole kaldu jamur • merica • tepung tapioka •

Baput Cincang Halus • Jahe (Potong serong) • Chau • Arak Merah (makin bnyk makin enak) • Daging Babi Kapsim Kembang (Potong Slice) • Sawi Asin (Potong sesuai selera) • Tahu Putih • Klo ada bisa juga pake usus babi, hati & darah • Garam, lada, Totole sckpnya • Kecap ikan & Kecap angsa sckpnya

Samcan • daging kapsim • bwg merah • pekak • Kecap asin • kecap hitam mushroom • Kecap manis • kecap Inggris • Air • Garam, penyedap • Jamur Shitake kering, rendam 15menit, iris • Jahe 1 slice + daun bawang (optional)

Daging (Jika pakai Sapi, Pilih Has dalam, Jika pakai daging Babi: pilih daging Paha atau Kapsim, Jika pakai daging Ayam: pilih daging bagian paha) • gula jawa • asam jawa, campur dengan 50 cc air • lengkuas di geprek • daun salam • minyak goreng • bawang merah • bawang putih • ketumbar • garam • gula pasir • kecap manis •

Pork Belly (iris2) • Kapsim Babi (iris2) • Merica Bubuk • (Campur merata bahan2 di atas lalu diamkan sekitar 10 menit) • Bawang Putih (geprek, cincang) • Bawang Merah (iris) • Sereh (ambil bagian putih nya saja lalu iris2 tipis) • Daun Salam • Jahe (beserta kulitnya, cuci bersih dahulu) • Cabe Merah Besar (iris tipis) • Rawit Hijau Utuh beserta batangnya - banyak sesuai selera • Air •

daging babi bagian kapsim, iris tipis • cabai merah besar, iris serong • bawang merah, iris tipis • bawang bombay, iris tipis • bawang putih, iris tipis • tomat, potong-potong (buang bijinya) • kecap manis • kecap asin • arak masak • garam • lada

daging babi (kapsim/samcan) iris tipis • udang (kupas, buang kotorannya) • petai (kupas, potong bagi 2) • bawang merah (iris tipis) • saus tiram (lee kum kee) • kecap asin (cap angsa) • kecap manis (sesuai selera) • merica • garam • penyedap (kaldu jamur) • gula (bila perlu) • air putih

babi kapsim berlemak / resep asli pake samcan • ebi • telur rebus • 🌸 Bumbu : • bwg merah, iris tipis • bwg putih, geprek, cincang halus • gula batu • kecap asin (lee kum kee) • shaoxing wine • kecap hitam • bubuk ngohiong • weipa / royco •

samcan & kapsim, iris tipis • bawang bombay, iris • air • bawang putih, cincang halus • garam • lada • saus teriyaki kikkoman • kecap asin kikkoman • saus tiram • kecap manis

Daging Babi Kapsim (iris tipis) - marinade dengan kecap asin, angciu dan tepung maizena simpan di kulkas selama 15-30 menit • Udang (kupas) - marinade dengan baking soda simpan dalam kulkas • Ati Ampela dr ayam kampung (rebus sampai agak empuk lalu iris2) • Bakso Ikan (iris2) • Bakso Babi (iris2) • Kekian Babi Udang (iris agak tebal) - untuk resep kekian lihat setelah resep ini • Brokoli • Kembang Kol • Sawi Putih (potong2) • Caisim (potong2) • Wortel (iris serong) • Daun Bawang (potong2) - saya suka banyak •

ikan asin • pork (me : kapsim) di slice n tumbuk” pakai punggung pisau biar lembut • bawang merah (dikuliti saja) • bapur (rajang halus) • jahe (potong korek) • cabe rawit • kecap manis • saos tiram • arak masak • minyak wijen utk menumis

Bakut Tulang Lunak / Kapsim (potong kotak2 besar spt rendang) • Keluak (kurang lebih 6 pcs buah keluak ambil bagian dalam nya yg hitam pekat, jangan ambil yg coklat krn pahit rasanya) • Terasi (bakar) • Sereh (iris tipis) • Lengkuas • Jahe • Bawang Putih • Bawang Merah • Kunyit • Cabe Merah • Thai Chili Paste • Sereh (geprek) •

Daging babi kapsim, iris tipis • Bawang bombay, iris memanjang jangan terlalu tipis • Bawang daun, iris • Wijen sangrai • Bawang putih, cincang • Gochujang • Madu • Kecap asin • Saus tiram • Gula • Gochugaru • Mirin •

Kapsim Babi (iris agak tebal) • Sereh Besar (iris tipis bagian putih nya) • Jahe (iris tipis) • Lengkuas Muda (iris tipis) • Kencur (haluskan - skip kalau tidak suka) • Bawang Putih (haluskan bersama kencur) • Bawang Merah (iris2) • Arak Putih Masak • Air Rusip (fermentasi ikan teri khas Bangka) • Gula Merah Jawa • Terasi Bangka • Vetsin HK •

Kapsim Babi (iris tipis memanjang) • Kecap Asin (cap Angsa) • Merica Bubuk • (campur dan simpan dalam kulkas +- 30 menit) • Tepung Terigu • Tepung Sagu • Tepung Maizena • Bawang Bombay (iris2) • Bawang Putih (geprek, cincang) • Margarine (Blue Band) • Minyak Goreng • Shaoxing Wine / Angciu (optional) •

mie hokkian (mie basah lebar) • bawang bombay iris tipis • bawang putih cincang halus • daging babi (bagian kapsim/bebas) iris • bakso ikan potong2 • otak2 ikan cedea potong2 • udang kupas sedang (utuh) • ati ayam kampung belah 2 di tengahnya • sawi ijo iris besar • sawi putih kecil, iris besar • kecap asin raja rasa • angciu •

Mie basah • Udang kupas kecil • Ayam fillet dipotong-potong kecil • Sosis babi merah dipotong-potong kecil • Kapsim slice / sancam tanpa kulit diiris-iris tipis • telur ayam • Tauge kecil • daun bawang, diiris-iris • bawang putih, diparut • bawang merah diiris-iris • kecap asin • saus tiram •

daging babi bagian kapsim • kentang. Kukus • kacang merah, rebus sampai lunak • kelapa parut. Sangrai. Lalu ulek • santan sachet@65 ml (Saya pakai merk Klatu) • Air 600 ml / secukupnya sampai daging empuk • Minyak untuk tumis bumbu • Bumbu halus: • Bawang merah • Bawang putih • Cabe merah(buang biji) • Cabe keriting •

kulit gyoza (me : merk Ryushobo Gyoza No Kawa) • daging giling (bisa daging ayam, sapi atau babi) me : daging babi bagian kapsim • daun bawang (iris tipis) • daun kucai (iris tipis) • daun kol (iris tipis lalu cincang kasar) • jahe (cincang halus) • bawang putih (cincang halus) • shoyu (me: yamasa) • mirin • sake masak • saus tiram • minyak wijen •

daging babi (bagian kapsim) • tepung putri • tepung beras • Daun bawang (iris tipis) • bawang putih (cincang) • cabe rawit domba (iris tipis) • gula • garam

daun bawang, iris tipis • bawang putih, cincang halus • jahe, parut • caisim, potong2 • wortel, potong2 • kentang, potong2 • kentang, potong2 • ayam, potong2 • daging babi kapsim, iris kotak2 • beras, tumbuk/blender kasar • Kecap asin • Kecap manis •

daging babi kapsim • tahu air, potong jadi 4 • telur puyuh, rebus matang, kupas • jamur shitake, iris tipis • bawang putih, cincang • kecap manis • saus tiram • kecap asin • bumbu ngohiong • garam, gula, lada • air. Masuk bertahap