Kepala babi

daging kepala babi, nanana, daun lawang, cengkeh, kayu manis, kecap asin, kecap jamur hitam, gula pasir, bawang putih ukuran kecil, garam, kaldu jamur, lengkuas bubuk

Kacang merah kering, tulang kepala babi, Air, wortel, kentang, cengkeh, pala bubuk, lada bubuk, Daun bawang, Seledri, Garam, Merica bubuk

daging kepala babi, tomat merah, cuka, saus tomat, Cabai merah/rawit (sesuai selera), bawang merah, bawang putih, Minyak goreng, Air, gula pasir, garam, msg (boleh skip)

dada ayam: potong dadu, marinasi pakai susu selama 1 jam, bawang putih kating, geprek iris, bawang bombay, iris kotak kecil, mentega (untuk tumis bawang2an dan dada ayam), tomat buah: rebus, buang kulit dan biji, blender hingga halus (tdk usah disaring kalo biji & kulit sudah dibuang), air, wortel, iris bentuk kipas (tebal 1 cm), sosis: iris tipis (jumlah sesuai selera. Kalo saya pakai pork cocktail, jd pendek2 sosisnya, makanya pakai 3), kacang polong, jamur kancing, belah 2, pala bubuk, gula pasir

kepala babi utuh(tidak termasuk kulitnya, kcg kedele (rebus semalaman), kacang tanah (rebus 30 menit, buang airnya), bongol bwg putih, merica, garam, vetsin

kulit kepala babi, kecap asin, Gula pasir, garam (sesuai selera), micin, bongol besar bawang putih, kayu manis, kembang lawang, cengkeh, Lengkuas secukupnya(boleh di skip), Air, minyak goreng

Tahu Sutera Kotak, Daging Babi Cincang (versi halal pakai ayam/sapi cincang), Udang (kupas kulit buang kepala lalu cincang kasar), Bawang Putih (geprek, cincang), Daun Bawang (iris2), Shaoxing Wine / Angciu (untuk marinasi babi dan udang), Kecap Asin (cap Angsa untuk marinasi babi), Garam (untuk marinasi udang), Baking Powder (untuk marinasi udang), Air, Maizena campur Air untuk mengentalkan, Minyak untuk menumis

daging ayam potong dadu, daging babi (opsional, tidak perlu pakai babi tetapi jangan diganti daging sapi atau kambing karena rasa dan baunya tajam, cukup tambahkan 50gram daging ayam lagi), atau lebih sesuai selera ekor udang kupas kulit buntut dan kepala, kemudian potong kecil kecil, tahu putih, disini saya pakai tahu susu, potong dadu, atau 2 batang daun bawang potong kecil kecil, atau 3 butir bawang putih sesuai selera, bawang merah, Bawang bombay secukupnya (opsional), Kecap ikan, kecap asin, totole, minyak wijen, saus tiram, merica bubuk, garam dan gula

daging b2, udang kupas kulit kepala, bengkuang iris batang korek api, wortel iris alus, Minyak wijen, garam, totole, saus tiram, putih telur, lada bubuk, Bawang putih iris alus, kulit somai

Kodok Batu Segar yg sudah dibersihkan dan dibuang kepala, kulit tidak dibuang (potong sesuai selera), Sayur Asin Basah (potong2), Bawang Putih (geprek), Jahe (potong korek api / julienne), Angcau (tape beras merah), Air, Maizena campur air, Minyak untuk menumis (saya pakai pork lard), Garam, Shaoxing Wine / Angciu, Kecap Asin (cap Angsa), Kecap Ikan

Udang Utuh (saya pakai ukuran sedang) - bersihkan kotoran kepala dan buang kaki, Perasan Jeruk Nipis, Himalayan Pink Salt / garam biasa, (Campur merata semua bahan di atas lalu diamkan di kulkas minimal 15 menit), Bawang Putih (geprek, cincang), Margarine (Blue Band), Minyak Goreng / Olive Oil / Pork Lard, Air, Garam, Shaoxing Wine, Merica Bubuk, Gula Pasir

daging bagian kepala babi, Bunga lawang, Bawang putih, Angkak, bawang bombai yang sedang, gula merah, kecap manis, kecap asin, merica, Garam

Jamur Shitake kering, Teri besar kering (buang kepala dan isi perut), Rumput Laut (uk.kurleb 15x16), Air, Garam, sg BaPut (cincang halus), Gochujang, Gochugaru, Kecap Asin, Gula, Air, Pork Belly (potong selera)

Kwetiau Basah (saya beli di pasar yg dibungkus daun pisang) - rendam di air sebentar lalu tiriskan. Kalau disimpan di kulkas, rendam di air hangat jangan terlalu lama, Daging Babi (saya pakai kapsim campur pork belly, iris2 lalu marinasi dengan sedikit kecap asin, kecap ikan, Angciu dan merica bubuk simpan dalam kulkas 30 menit), Telur Bebek Mentah (kalau tidak ada ganti telur ayam), Bakso Ikan (iris2), Kekian (potong2), Lapchiong iris - saya skip sedang tidak ada stock di dapur, Caisim (potong2), Tauge (buang kepala hijau nya), Daun Bawang (iris serong - banyak disesuaikan dengan selera), Baceman Bawang Putih beserta minyak nya, Air, Minyak untuk menumis

bihun kering, lapchiong iris tipis, baso goreng iris tipis, telur, air, jika ada air kaldu lebih mantap, daun bawang iris, caisim iris 2 cm, kol iris kasar, udang kupas kulit dan kepala sisakan ekor, bawang putih geprek dan cincang, saos tiram, kecap ikan

daging babi cincang, udang, kupas kepala dan kulit, haluskan pakai ulek an aja, telur utuh, putih telur (pas ada sisa aja dikulkas), kanji, terigu, bawang putih, gula, garam, kaldu jamur, merica, ngohiong bubuk

Bahan untuk Dumpling*, pork / daging babi (bisa diganti daging ayam), udang kupas, tofu / tahu sutera (bisa tidak dipakai), tepung tapioka / sagu, Kulit dumpling / kulit gyoza, daun kucay, wortel ukuran besar (bisa diganti dengan kol), daun bawang, bawang putih dihaluskan, bawang bombay, jahe dihaluskan

bawang putih, bawang merah, jahe, Dada ayam fillet secukupnya, baso sapi, Udang 5 ekor buang kulit, kepala dan ekornya, Lapchiong, jagung muda, jamur, pakchoi, tomat merah, wortel

Kwetiau Basah (saya pakai kwetiau medan merk Maxi berat kurang lebih 300gr), Bakso Ikan (iris tipis), Telur Bebek / Ayam, Bawang Putih (geprek, cincang), Kucai - optional, Caisim (potong2), Tauge (buang kepala hijau), Air, Minyak untuk menumis (saya pakai pork lard agar lebih wangi), Garam, Knorr Ayam / Totole, Merica Bubuk

Kakap Merah (tanpa kepala, buang jeroan dan bersihkan perut), Daun Dill Fresh (buang batang), Lemon Import, Himalaya Pink Salt, Fresh Ground Black Pepper, Tomat Merah (potong kotak2 kecil), Bawang Putih (blender), Bawang Merah (blender), Daun Dill Fresh (cabuti daun2 nya saja), Thyme Kering (yg di botolan), Himalayan Pink Salt (tingkat keasinan disesuaikan ya), All Purpose Seasoning (saya pakai merk Jays)

Mie Telur Basah (berat 450gr), Daging Babi Kapsim (iris tipis2), Udang (kupas kulit dan buang kepala), Sosis Lapchiong (iris melintang), Bakso Ikan (iris2), Telur Ayam, Bawang Putih (parut / cincang halus), Bawang Merah (iris2), Caisim / Sawi Hijau (potong2), Daun Bawang Son / Kucai (potong2 memanjang), Daging babi diberi minyak wijen dan kecap asin marinasi 30mnt, Udang kupas beri garam sedikit dan baking powder marinasi 30mnt

daging babi campur (terutama bagian kepala), jahe geprek, bawang putih geprek, kecap ikan, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, lada, gula pasir dan garam, Bahan sambal:, cabe merah besar (sesuai selera), cabe rawit setan (sesuai selera)

kulit dan kepala udang untuk kaldu udang, jahe geprek, Air, garam, ebi kering (sangrai hingga harum), bawang merah, bawang putih, kunyit (sangrai), lengkuas, cabe keriting merah (sesuaikan dengan selera), ketumbar (sangrai), lada bubuk/ merica

daging babi, potong dadu, bawang bombay uk. kecil, di iris, kepala bawang putih, cincang, daun salam, garam, merica bubuk, black pepper utuh, minyak untuk menumis, cuka, gula, kecap asin, air

Tulang babi/ tulang ayam, air, Kepala udang, ☝️boleh diganti dengan 25 gr ebi, Jamur hioko uk besar..cuci..rendam..iris², Gula batu, Pekak, Bumbu ngohiang (boleh diskip), Kecap asin, Saos tiram, Garam, Merica

udang ukuran kecil-sedang (sekitar 80gr), daging ayam giling (sy pakai babi), bawang putih, bawang merah, daun wansui (sesuai selera), garam (sesuai selera), lada, tepung sagu, kulit pangsit rebus kualitas baik, daun wansui (iris kasar/cabik2), daun bawang, bawang putih goreng

Teri besar (buang kepala& isi perut, saya pakai yg bubuk), Lobak (iris tipis), Rumput Laut, Air, Bubuk Cabe kasar, Minyak Wijen, Minyak, Pork Belly (potong kecil2 / iris2 tipis), Bawang Bombay (cincang kasar), sg BaPut (cincang), Daun Bawang (cincang kasar), Kimchi matang (cincang kasar)

cakwe setengah matang, daging babi / ayam, udang yg sudah dikupas bersih tanpa kepala & ekor, jahe, tepung tapioka, tepung maizena, telur ayam, minyak wijen, kecap ikan, gula,, garam,, lada,

Kaldu :, Kepala udang (10-15pcs), Bawang putih, Bawang bombay, Garam, Air, Risotto:, Arborio rice (beras itali, pendek & gendut) bisa juga menggunakan beras biasa, Bawang putih, bawang bombay, Garlic powder, Garam