Dumpling Pork & Shrimp (mandu / hakau)

Name: Dumpling Pork & Shrimp (mandu / hakau)
Yield: 31 pcs dumpling
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan untuk Dumpling*; 1/4 kg pork / daging babi (bisa diganti daging ayam); 1/4 kg udang kupas; 300 gram tofu / tahu sutera (bisa tidak dipakai); 1 1/2 sendok makan tepung tapioka / sagu; Kulit dumpling / kulit gyoza; 1 ikat daun kucay; 1 buah wortel ukuran besar (bisa diganti dengan kol); 2 batang daun bawang; 8 siung bawang putih dihaluskan; 1/2 buah bawang bombay; 2 ruas jari jahe dihaluskan; 3 buah cabe rawit merah dihaluskan; 3 sendok makan minyak wijen; 2 sendok makan saus tiram; 1 sendok teh lada hitam bubuk; disesuaikan Garam; 1 butir putih telur; Air kaldu udang (rebusan kepala udang); Air kaldu ayam (air rebusan ayam); Daun bawang; Bawang putih cincang; Lada hitam bubuk; Garam; Penyedap rasa ayam; 2 ruas jari jahe diiiris; Minyak wijen

christin sofya @cook_20591477

Terinspirasi dr girlband kpop Blackpink yang membuat dumpling atau mandu kuah. Jadi tertarik ingin membuatnya ❣

Lebih banyak

Dumpling Pork & Shrimp (mandu / hakau)

christin sofya @cook_20591477

Terinspirasi dr girlband kpop Blackpink yang membuat dumpling atau mandu kuah. Jadi tertarik ingin membuatnya ❣

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

31 pcs dumpling

Bahan untuk Dumpling*
1/4 kgpork / daging babi (bisa diganti daging ayam)
1/4 kgudang kupas
300 gramtofu / tahu sutera (bisa tidak dipakai)
1 1/2 sendok makantepung tapioka / sagu
Kulit dumpling / kulit gyoza
1 ikatdaun kucay
1 buahwortel ukuran besar (bisa diganti dengan kol)
2 batangdaun bawang
8 siungbawang putih dihaluskan
1/2 buahbawang bombay
2 ruas jarijahe dihaluskan
3 buahcabe rawit merah dihaluskan
3 sendok makanminyak wijen
2 sendok makansaus tiram
1 sendok tehlada hitam bubuk
disesuaikanGaram
1 butirputih telur
Air kaldu udang (rebusan kepala udang)
Bahan untuk kuah dumpling*
Air kaldu ayam (air rebusan ayam)
Daun bawang
Bawang putih cincang
Lada hitam bubuk
Garam
Penyedap rasa ayam
2 ruas jarijahe diiiris
Minyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan. Cincang halus daging babi dan udang. Hancurkam tofu. Iris wortel, kucay dan daun bawang. Tumis bawang putih, cabe rawit dan jahe yang sudah dihaluskan
2

Masukan daging babi, udang dan tofu yang sudah dihaluslan. Tumis sampai kecoklatan lalu tambah air kaldu udang dan air biasa secukupnya. Masukkan garam, lada hitam bubuk, kecap asin, saori dan minyak wijen. Lalu masak hingga matang dan air nya hampir kering
3

Masukkan wortel, lalu daun kucay dan daun bawang
4

Setelah sayur setengah layu masukkan tepung tapioka atau sagu yg sudah dilarutkan terlebih dahulu di air untuk mengentalkan adonan
5

Setelah matang dan adonan sudah rekat atau kental matikan api. Dinginkan sebentar. Siapkan kulit dumpling dan putih telur sebagai perekatnya. Masukkan 1 sendok adonan ke kulit dumpling.
6

Lipat menjadi setengah lingkaran. Dan rekatkan dengan putih telur. Lipat-lipat bagian atasnya seperti digambar bawah. Atau bentuk sesuai selera. Setelah adonan habis masukkan dumpling yang sudah jadi ke dalam frezer agar dapat dimasak sewaktu- waktu dibutuhkan. Dumpling dapat disajikan dengan dikukus lalu dibakar sebentar dan dapat disajikan dengan kuah kaldu ayam
7

Apabila ingin direbus dengan kuah kaldu ayam. Rebus kuah kaldu ayam masukkan bawang putih dicincang halus, daun bawang diiris, jahe diiris. Masukkan minyak wijen, penyedap rasa ayam, dan garam lalu koreksi rasa.
8

Setelah mendidih kuahnya masukkan dumpling yg dibekukan ke dalam air kaldu. Masak hingga kulit dumpling matang. Lalu sajikan selagi hangat. Selamat mencobaa ❤