kepala kakap merah (dibagi 2, belah tengah dan buang sisik + insangnya), santan instan kara (kalau tidak suka kekentalan, bisa menggunakan 1 Santan saja), cabai rawit merah (blender), cabai merah (blender), jeruk nipis (buat rendam ikan agar tidak bau amis, WAJIB), bawang merah (blender), bawang putih (blender), Daun salam(belah dua), daun jeruk (belah 2, buang tulangnya), kapulaga, cengkeh, kayu manis (3 cm)