Ktumbar

ayam • salam • sereh geprek • Lengkuas geprek • Daun bawang • Santan kemasan • Asam jawa • bawang merah • bawang putih • kunyit • lada putih butir • ktumbar butir •

pindang tongkol keranjang buang kepala dan duri tengahnya • Pencit/ mangga muda parut kasar • Bumbu halus; • bawang merah • bawang putih • cabe merah • cabe rawit • tomat • kunyit • jahe • kemiri • ktumbar •

daging kambing • jahe Geprek (utk merebus daging kambing) • bawang putih geprek (utk merebus daging kambing) • kol, iris • daun bawang, iris • tomat hijau, iris • gula merah • cabai rawit hijau utuh • sereh • daun jeruk • daun salam • jempol lengkuas •

ayam • bawang putih • rs jahe • rs kunyit • ktumbar sangrai • sereh,geprek • daun salam • gula merah (40gr) • garam • kaldu jamur • lada bubuk • air

dada ayam(lebih enak ayam kampung) • tahu pong • fibercreme • cabe rawit hijau • air • Bumbu halus: • bawang merah • siungbawang putih • bumbu gule(ktumbar,jinten,kapulaga,kyu manis,pekak,cengkih • kemiri • cabe merah,buang bijinya • kunyit •

ati ampela • Bumbu halus : • bwg putih • bwang merah • kemiri • mrica bubuk • ktumbar bubuk • kunyit bubuk • jahe • daun jeruk • daun salam • sereh •

(kurleb) paha ayam tanpa tulang, cincang/ cooper • (kurleb) daging sapi, cincang/ cooper • bumbu dasar putih • bumbu dasar merah • kaljam • ktumbar bbk • kelapa parut set tua • telur • (16-20) btg serai, geprek (me cm ada 16 btg) • Bahan yg diblender : • d.jeruk • lengkuas •

tahu kulit • pare • ayam giling • butur telur • tep.maizena • bumbu dasar merah • bumbu dasar kuning • bawang merah iris • Kaljam • santan (me pengganti santan) • air • asam jawa seduh dg 150ml air panas, kmd saring •

udang • tepung beras • Minyak goreng • Daun jeruk • bawang putih • bawang merah • kemiri • Merica bubuk dan ktumbar • Kunir bubuk • Air • Kaldu ayam

ikan (me: ekor tenggiri besar) • jruk nipis peras airnya • Garam sckupnya • bwg merah • bwg ptih • Cabai merah atau rawit sesuai selera * me ga pke • Kunyit • ktumbar sangrai • Minyk campur blender seckupnya • Kecap manis

daging sapi • bamer (me skip) • baput (me skip) • bumbu dasar putih (lihat resep) /tambahan sy • bumbu dasar kuning (lihat resep) /tambahan sy • camer keriting pot2 (tambahan sy) • carawit pot2 (tambahan sy) • tomat • kol • garam, lada, ktumbar bubuk n kcap manis • Sckpnya kaljam (tambahan sy) • air matang (me air mineral) •

atam (ati ampela) • bumbu dasar hijau (lihat resep) • bumbu dasar kuning (lihat resep) • bumbu bawang (me beli siap pkai) • pot serai gprek • Sckpnya kaljam • Sckpnya minyak • Sckpnya ktumbar • Bumbu haluskn : • Sckpnya/ss cabe hijau (me cabe hijau keriting) • jahe • d.jeruk buang tulang daunnya

Bahan kulit : • tep terigu • kaljam • telur ayam • m.goreng • Bahan isian : • dag sapi giling • d.bwg • d.sledri (me skip) • Bahan yg dihaluskn : • bamer • baput •

bakso ukuran sedang • ati ayam goreng ini kebetulan ada sisa ati ayam • wortel • bawang bombay • baput • bamer • daun bawang • garam • lada • ktumbar • pala • air •

ikan halibut (bs diganti dg protein hewani yg lain) • Air lemon • Lada hitam • wortel parut • tep maizena • telur • Bumbu halus : • bamer • baput • kmiri • jahe • lengkuas •

tempe (marinasi dg baput, ktumbar, kunyit kurleb 30 mnt) • daun jeruk • minyak panas • cabai rawit • cabai merah besar • bawang putih (ukuran sedang) • kencur • kemiri goreng • terasi matang • Gula, garam, kaldu bubuk • Daun kemangi • Kacang pangjang

ayam kampung uk sdg, pot bbrp bagian • tahu uk sdg, pot ss, goreng, sisihkan • d.salsm • d.jeruk • serai memarkan • Kaljam • Brown sugar • Kecap manis • Minyak utk mnumis • Air panas sckpnya • Bahan halus:: • bamer •

ayam kampung muda • tepung bakwan instan • Toge (beli 2000 rp) • wortel pot2, rebus tiriskan • kentang pot2, goreng tiriskan • telur rebus, belah jd 2 • Daun bwang • Daun sledri • Kaljam sckpnya • Garam sckpnya • Kunyit bubuk sckpnya • Pala bubuk sckpnya •

ati ayam • ampela ayam • Bumbu halus (sy blender) : • bamer • baput • jahe • kunyit • lengkuas • sereh putihnya sj • kemiri • ktumbar • Bahan lainnya : •

tuna (sy 2 pack Tuna) • terong ungu (tambahan dr sy) • lemon/ 2 bh jeruk nipis (tmbhan sy sendiri) • santan (sy 250ml pengganti santan) • daun bwg (sy kks/ kira2 sendiri) • bamer (sy kks) • baput (sy kks) • jahe (sy kks) • kunyit (sy kks) • merica bbk (sy kks) • ktumbar bbk (sy kks) • kmiri (sy kks) •

Daun bayam ukuran besar • tepung beras • kanji • putih telur (skip,kurangi takaran air) • bubuk kunyit • kaldu sapi • air (sesuaikan) • Haluskan • ktumbar • kmiri • garam

daging ayam • air • bwg merah • bwg putih • jahe • lada bubuk • ktumbar bubuk • daun jeruk • daun salam • saus tiram • gula merah • kecap manis •

tahu uk sdng cenderung kecil (asli 1 bh tahu cina) • telur uk besar (asli 2 btr telur) • terigu (asli 100gr) • daun bawang iris halus • udang uk sdng cenderung kecil (asli 12, uk bakwan bsr2) • Bumbu halus (sdh ada stok) : • baput + 1sdt ktumbar bubuk +1/2sdt garam, tahu sdh asin • Bumbu pelengkap : • lada bubuk • kaldu bubuk • air /menyesuaikan

dada ayam kukus suwir • baput • bamer • telur • blue band serbaguna • tep pati • air • bubuk jinten/ ss (sesuai selera) • lada/ ss • ktumbar/ ss • kaljam/ ss

Kambing(daging+tulang) • bombay iris • bawang prei • cengkeh • kayu manis uk kecil • Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih • jahe • kunyit • jinten • ktumbar bubuk •

filet dada ayam • garam • lada • Air scukupnya utk rebusan prtama (qu buang) • air mineral utk rebusan yg kedua • Bahan yg diblender : • bamer • baput • kmiri • jahe • serai putihnya sj • air •

daging dan tulangan sapi yang sudah direbus sampai empuk • Bumbu halus: • bamer • baput • kemiri • jahe • tomat merah • ktumbar bubuk • lada bubuk • Bumbu lainnya: • lengkuas (geprek) • sereh (geprek) •

ayam (rendam 15mnt dg jeruk nipis, kmudian cuci bersih lg) • #Bumbu Halus# • bamer • baput • merica (sangarai) • kemiri (saangrai) • ktumbar (sangrai) • jinten (Sangrai) • pala • Cengkeh • kayu manis • #Bumbu Lainny# •

ayam • Air untuk merebus • garam • Minyak untuk menumis • Kaldu bubuk • Bumbu A : • lengkuas • kunyit • jahe • Bumbu B : • bawang merah • bawang putih •