Didihkan air dlm panci presto, msukan 1 ekor ayam yg sdh dipot jd 8-10 pot. Stlh matang, tiriskan, buang air rebusan, cuci ayam kmd tiriskan. Sisihkan.

Didihkan air mineral, masukan ayam, lengkuas, jahe, d.salam, d.jeruk n serai (api sdg). Biarkan mendidih.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus smp hrum n matang,, tambahkan smua bumbu bubuk, kaljam n garam, aduk smp trcampur rata + 100ml air panas, tunggu mendidih. Matikan kompor.
Msukan bumbu yg ditumis ke dlm rebusan ayam.
Aduk smp rata, dan biarkan mendidih, kmd tes rasa.
Matikan kompor.

Dlm wadah Larutkan tepung bakwan dg air secukupnya, kmd masukan toge, aduk rata. Kmd goreng smp kuning kcoklatan.
Pot2 sesuai selera.

Tata bakwan, wortel, kentang n telur ke dlm piring saji, tambahkan ayam n kuah soto.
Kmd taburi dg irisan d. seledri, d. bwang n bamer goreng
Siap disantap.
Penyajiannya bs lgsg dicampur dg kuahnya ato dipisahkan kuahnya.
Tambahkan sambal.