Rye bread

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • air • starter • garam

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • air • pumpkin puree (tadi pakai labu madu) • starter • garam • pumpkin spice • molasses

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • air • choco starter • garam • pasta coklat (5 gr coklat bubuk dilarutkan dengan 10 gr air mendidih, aduk hingga berupa pasta) • molasses

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • air • starter • garam • ubi ungu kukus, haluskan

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • angkak bubuk • air • starter • garam • jinten hitam

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • air • starter • garam • jinten hitam (habbatussauda)

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • air • starter • garam • molasses • jinten bubuk • biji ketumbar • sunflower seeds

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • air • starter • garam • molasses • jinten bubuk (2 gr) • ketumbar (2 gr) • sunflower seeds (8 gr)

tepung terigu protein tinggi • tepung gandum utuh • tepung rye • kunyit bubuk • air • starter • garam • jinten hitam (habbatussauda)

rye flour • whole wheat flour • tepung terigu protein tinggi • ragi • garam • air

susu cair hangat suam kuku • air hangat suam kuku • ragi instan • maple syrup • gula pasir • garam halus • tepung rye • terigu pro tinggi • bubuk charcoal • bread improver • butter, cairkan

tepung rye • tepung terigu pro tinggi • ragi instan • garam halus • air • minyak zaitun • Bahan olesan: • madu + 1 sdt air aduk rata

air • ragi instan • terigu pro tinggi • tepung rye • garam • gula pasir • bawang bombay cincang • Parmesan bubuk

tepung terigu protein tinggi • tepung rye meal • gula • ragi • bread improver (bisa di-skip) • telor • air • margarine/butter • garam • butter, untuk olesan

susu cair tawar hangat suam kuku • air hangat suam kuku • ragi instan • maple sirup/madu • brown sugar/gula palem • garam halus • tepung rye • tepung terigu protein tinggi • butter, cairkan

air • ragi instan • susu cair plain • gula pasir • garam • terigu pro tinggi • tepung rye • butter

Starter 100gr (hidrasi 100%) • Tepung cakra • Tepung gandum • Tepung rye • Air 320-350 gr. Tergantung lembabnya tepung • Garam

Tepung Cakra • Rye flour • Stater dought • Garam • Improved (stabiliz) aku pake S 500 sebanyak 15 gr • Ragi • Olive oil • Air dingin

Tepung gandum (originalnya pakai rye flour) • Tepung terigu • Air (filter water/aqua) • kaca (sterilkan jar dan semua alat yg dipakai)

tepung protein tinggi(bisa mix dengan wholewheat atau rye • starter • labu rebus yang dihaluskan (ini berat labu sudah direbus) • air kelapa segar (saya air biasa) • garam

Bahan water roux: • terigu pro tinggi (Cakra) • air • Bahan dough: • terigu pro tinggi (Cakra) • tepung Rye, wajib • light brown sugar (me 25gr gula pasir + 25gr brown sugar) • butter • garam halus • ragi instan, sy pakai SAF • bread softener, sy pakai Ibis Blue, boleh skip • bread improver, sy pakai Baker Bonus A, boleh skip •

tepung pro tinggi (me : cakra oriental) • whole wheat/ rye • gula pasir • ragi instan • air es • butter • garam • olive oil

tepung terigu cakra • tepung rye • gula pasir • telur • ragi • air es • butter • garam

Air • tepung protein tinggi (me : cakra kembar emas) • tepung rye • tepung pro tinggi (me : cakra kembar emas) • tepung rye • Toples kaca bening • Kain tahu • Spatula kecil

brown sugar • pisang setara 375 gr (saya pakai pisang tanduk, tapi apa aja boleh) • vanila • telur besar • sourdough starter, matang dan aktif (saya pakai rye starter) • tepung serbaguna (kali ini saya campur 125 gr buckwheat + 125 gr segitiga biru) • baking powder • garam • minyak • susu

tepung protein rendah • Rye flour (tepung gandum hitam) • madu • susu cair • baking powder • pala bubuk • mix all spice • bubuk kayu manis • telur • Topping : • pumpkin seed • almond slice

dl Whole Wheat Flour/ Tepung Gandum Utuh yang tepungnya masih bergerindil-gerindil kalo orang jawa bilang. Inilah tepung yang penuh gizi dan paling banyak seratnya • dl Dark Wheat Flour/ Tepung Gandum Hitam Kasar ini untuk memperbaiki kualitas hasil panggangan jadi lebih montok nan lembut • Ragi Basah. Di Indonesia merknya Five Star dan Red Star • Gula pasir • Garam • dl Minyak goreng, jangan diganti dengan olive oil • dl air suam-suam kuku/ sekitar 45 derajat Celcius