ekor/500gr ikan ekor kuning, bersihkan dan sayat badannya, kaldu bubuk (masako), cabe merah keriting, iris halus, cabe rawit ijo, iris halus, tomat merah agak kecil, buang bijinya lalu potong kotak, serai, ambil bagian putihnya lalu iris halus, jeruk nipis, peras airnya, garam, gula pasir, minyak goreng panas