Susut

wortel potong kotak kecil • telur, kocok, dadar, potong kotak kecil • saus tiram • kecap manis • kaldu bubuk • merica • bawang putih, iris halus • bawang merah, iris halus • bawang daun, potong kecil • minyak untuk menumis • beras, cuci bersih, masak dengan 400 ml air, sesekali diaduk sampai air susut • daun pisang untuk membungkus

❤️BAHAN KULIT LUAR [ADONAN UBI ATAU LABU KUNING] • 👉300 g Tepung Ketan, agar hasilnya kenyal • 👉1 sdm Maizena, agar kulit luarnya bisa kres • 👉100 g Ubi Kuning mentah atau ubi madu juga boleh, setelah dikupas dan dikukus bobot susut jadi sekitar 80 s.d 90 g, atau bisa diganti dengan labu kuning dengan takaran yang sama, sesuai selera • 👉45 s.d 60 g atau setara dengan 3 sdm 4 sdm Gula Pasir, tergantung Tingkat kemanisan ubi • 👉½ sdt garam • 👉210 s.d 250 ml atau setara dengan ¾ s.d 1 gelas air air hangat kuku, takaran air tidak bisa persisi karena tergantung dengan kelembaban ubi atau labu yang dipakai • 👉1 Tetes pewarna kuning muda [teteskan di air hangatnya biar warnanya merata], opsional, alias bisa dilewatkan • 👉Wijen secukupnya, habis sekitar 50 g, tapi saya pake 100 g biar lebih mudah waktu dibalurkan • ❤️BAHAN ISIAN 1 | ADONAN UBI UNGU • 👉500 g Ubi Ungu mentah, setelah dikupas dan dikukus biasanya berat jadi sekitar 450 g • 👉45 s.d 60 g atau setara dengan 3 s.d 4 sdm gula pasir, sesuai selera tergantung Tingkat kemanisan ubi •

ikan Kembung kecil • Jeruk nipis • shallot, pengganti bawang merah, iris tipis • jahe bubuk • garam • gula castor • msg agar lebih umami, optional • cabe hijau, iris • Minyak untuk menumis • Air, tambahan jika saus terlalu susut • tomat • bawang putih •

ikan tongkol • Bawang merah • Bawang putih • Kemiri • Ketumbar • Merica • sereh geprek • Cabe keriting • Cabe rawit • Garam dan penyedap rasa • Asam Jawa • Gula •

Ayam potong terserah bagian apa prefer paha • jeruk nipis • kecap asin • maizena • garam • merica • kaldu/ penyedap • bawang putih • bombay • margarin • kecap inggris • saus tiram •

kacang hijau (rendam 1 jam atau lebih) • air putih (bisa ditambah kalau air susut/kurang) • gula aren/gula merah (aku tadi pakai 50 gram) • gula pasir • garam • daun pandan simpulkan (aku tadi gak pakai) • tepung maizena larutkan dengan sedikit air • santan instan (kemasan 65 ml) • air putih • garam • daun salam simpulkan (aku tadi gak pakai)

Daging Ayam Filet • Es batu + air • Garam krosok, garam kasar (setara dengan 3 sdm) • Tepung [800 gr Tapioka + 200 gr Tepung Terigu] • Bawang Putih • Bawang Putih Goreng (10 gr) • Bawang Merah goreng (20 gr) • Daun seledri, potong kasar, opsional alias bisa dilewatkan • Telur • Merica bubuk • Perasa Asap, opsional • Micin •

Tpg Ketan (me:100gr) • Tpg Beras (me: 20gr) • Kelapa Parut muda (me: 50gr) • Santan Cair hangat (me: santan bubuk + air hangat, 70-80ml) • Garam (me: sejumput) • Vanili cair & perisa pandan • ☑️ SaLut Gula : • Gula Pasir (me: 60gr, kebanyakan sih) • Air (kebanyakan tp gpp ntr susut kering)

Daging sapi (potong selebar -+ dua jari lalu sayat bolak-balik seperti saat akan menggoreng tempe agar daging empuk) • Kentang berukuran besar (potong dadu) • Kecap manis • Gula pasir • Garam • Penyedap rasa • Minyak goreng • Air (yang penting daging dan kentang terendam air. Jika dirasa air sudah susut tapi daging dan kentang belum empul, air bisa ditambahkan) • Sereh (geprek) • Jahe (geprek) • Lengkuas (geprek) • Daun salam •

tulang campur daging sapi • kelapa parut dan sangrai uk sedang • Air kira kira (rebusan ke 2) masak sampai air susut jadi 1-2 liter • sereh • bawang putih • bawang merah • laos • Cabai merah • kunyit • jahe • kemiri • Daun salam •

Fillet Ayam (bagian paha lebih juicy), cooper hingga halus • Labu, parut dan peras, agar susut airnya • Daun bawang (resep : Cilantro cincang) • Putih telur • Air Es (dingin banged) • Tepung Tapioka • Tepung Terigu • Kecap Ikan • Bawang Putih Parut • Lada bubuk • Garam • Me : sambel pecel + gula merah and Kecap •

beras basmati (beras India) • ayam kampung,bagi 4 potong • air kaldu rebus ayam (900 ml saat merebus,krn air susut) • bawang Bombay, cincang besar • bawang putih, cincang halus • lada hitam bulat • cengkeh • kapulaga India (bisa kapulaga biasa) • kulit manis (ukuran 2 cm) • bumbu nasi Mandhi instan • susu kambing bubuk • air rendaman asam Jawa(bisa asam kandis) •

Ayam, bebas bagian apa aja, potong kecil • Jeruk nipis • Gula merah sudah disisir, ukuran munjung • Kecap manis, resep asli 3 sdm • Air, resep asli 1/2 gelas air, hasil akhir kuahnya susut • Bawang merah • Bawang putih • Kemiri • Lada • Jahe • Lengkuas • Serai •

daging kambing, susut jadi sekitar 300 gr saat direbus ☺️ • ✅Bumbu halus : • bawang putih • bawang merah • cabe merah kering • kemiri • ketumbar • lada bubuk • jahe • kunyit • minyak untuk menumis • kecap manis •

paket tahu putih padat 300gr, bungkus dgn kain dan tindih ulekan berat agar airnya susut • nori, gunting jd lembaran pita (ini utk jd ikat pinggang si tahu nanti) • bawang putih cincang halus • bawbombay iris julienne tipis • Cabe merah besar iris menyerong (saya bersihkan bijinya krn suami gk bisa terlalu pedas) • daun bawang • wijen putih yg sdh disangrai, utk garnish • garam • merica • saus manis pedas botolan • :1 sdm Tepung maizena + air, aduk dan siapkan utk dimasukkan belakangan • air matang •

Jeruk Nipis • Cumi • ✓ TUMIS : • Bawang Merah • Bawang Putih • Cabe KeciL, cuma 2 Krn habis stok 🤭 • Temu Kunci, geprek • Jahe, geprek (tadi agak banyak sih) • Daun Jeruk (aku gak pake, Lupa) • ✓ BUMBU TAMBAHAN : • Saus Tiram • Garam & Masako penyedap •

Daging Sapi Has Dalam (potong potong jangan terlalu kecil karena daging kan susut) • santan kental • Kentang (optional, saya tidak pakai) • Cabai merah • bawang merah • bawang putih • Jahe (sebesar telunjuk) • Lengkuas (sebesar telunjuk) • sereh • Kemiri • Lada Bubuk • Ketumbar Bubuk •

air(nanti susut, jd sekitar 2 gelas) • teh celup (bisa diganti teh bubuk) • jahe • kayu manis • kapulaga • cengkeh • bunga lawang • kental manis putih (bagi penyuka manis, monggo ditambah)

kelapa parut, Gula merah, garam, daun pandan. masak dgn sedikit air. sampai susut • terigu • gulpaz • garam • telor • fermipan, • air hangat, • gula pasir, aduk. sampai berbusa

udang (buang kepalanya saja, agar tidak terlalu susut) • bawang bombai diiris agak lebar • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • cabai merah keriting • cabai merah besar • Campuran Saus : • saus tomat • saus sambal • saus tiram • kecap manis •

kacang hijau • gula aren • gula pasir • evaporasi • garam • Air untuk merebus kurleb 1 liter. Boleh ditambah klo nanti susut • daun pandan • jahe (resep asli g pke y)

mi cap menjangan • bumbu halus: • bwg putih • bwg merah • merica • garam & gula • tambahan: • sosis • telur

Ayam kampung (potong2, cuci bersih lalu kasih jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih) • Cabe merah /secukupnya, haluskan • Cabe rawit , haluskan (sesuai selera,masukkan saat sudah air hampir susut) • Bawang merah /secukupnya, haluskan • Bawang putih /secukupnya, haluskan • ketumbar , haluskan • kunyit serbuk • Kemiri, haluskan • Garam • Gula merah • Daun jeruk /secukupnya • Kaldu bubuk •

Ubi selo(bhsa palembang) atau lbh dikenal ubi rambat • sagu / tapioka • Isi kelapa: • Hanya kelapa parut dan gula di ksh sedikit air dan terus di aduk • Sampai air nya susut • Daun pisang untuk pembungkus yg sebelum nya di layur dahulu

ikan cuwe keranjang (ambil dagingnyasaja) • daun pepaya jepang (rebus di air mendidih dgn garam kurleb 5 menit) • daun mlinjo yg muda yah dan segar (daunnya saja cuci bersih, nnti susut jumlahnya) • bawang merah iris tipis • bawang putih iris tipis • cabe rawit orange ulek kasar • daun pandan simpulkan • sereh ukuran sedang geprek • daun jeruk dirobek2 • daun bawang iris kasar

lontong • tauge, rebus • selada air atau sayuran hijau lain, rebus • tempe, goreng • tahu cokelat • cingur sapi, rebus smp empuk dgr garam, kunyit, ketumbar • Buah-buahan • Bumbu: • petis udang, rebus dengan 1 gelas air biarkan susut • kacang tanah goreng • bawang goreng • terasi •

pindang • bawang putih • bawang merah • Tomat sebalah.. sebelahnya bisa d potong2 d taburin klo hampir susut • kemiri • Cabe merah sesuai selera berapa biji klo saya pke 7 cabe yg pedes • Minyak • Penyedap rasa • Gula • Air sesdikit

ayam • air • kentang • serai • lengkuas • daun salam • penyedap rasa • garam • gula • >> bumbu halus << • bawang merah • bawang putih •