Iga Sapi (cuci bersih) • tomat hijau (belah menjadi 4 bagian) • lengkuas (memarkan) • sereh, geprek • cabe rawit merah (utuh) • daun salam • asem jawa tanpa biji • bawang merah, iris • bawang putih, geprek cincang • bawang bombay • gula merah, sisir • kaldu sapi bubuk •