Kupas wortel, cuci wortel dan kobis.

Potong kotak2 wortel dan kobis.

Cuci daun bawang. Iris2 lembut.

Cincang daging ayam dan udang cincang kasar. Campur sayuran, daging dan bumbu2 di wadah. Aduk2 rata. Bagi 4. Maklum pasukan bwanyaaak jadi sekali masak kudu bwanyaaak juga 😇. Sisanya simpan kulkas dulu, masak saat mau dimakan. Makan hangat2 lebih nyoos 😁. Intinya sih untuk ngirit waktu juga biar ga bolak balik ngracik2 yg cukup banyak menghabiskan waktu.. sekalian yang repot 😄

Masukkan 1 bagian ke wadah lain, beri 3 telor, aduk2 sambil dikocok. Beri 3sdm munjung tepung kanji. Aduk2 sampai tercampur rata, tidak ada gumpalan. Tepung di sini menempati peranan penting harus pas takarannya, kalau kurang jadi terlalu cair tidak bisa padat, kalau terlalu banyak akan jadi padat spt kue.

Panaskan pan dengan minyak sayur cukup banyak tapi jangan kebanyakan nanti bisa tumpah2 saat menggoreng. Setelah minyak panas, goreng fu yung hai dengan api sedang sampai kecil. Agar matang merata. Sambil disiram2 tengahnya. Setelah tepian terlihat coklat dan kering bisa diintip bagian bawahnya. Balik dengan 2 solet untuk memudahkan. Goreng lagi. Setelah kandungan air yang ada di sayuran berkurang banyak_tandanya berkurang suara berisiknya_ besarkan api tp bukan yg paling besar.

Goreng hingga kering merata. Angkat dengan 2 solet. Tiriskan atau taruh di atas tissue makan. Setelah minyak keluar / terserap tissue. Taruh di piring saji. Potong2.

Membuat Asam Manis: potong 2ujung bawang bombay, belah tengah, ini tips agar mudah mengupas kulitnya. Cuci bersama baput. Geprek baput. Iris2 bawang bombay.

Cuci tomat. Kupas kulit tomat memakai peeler agar hasil kupasan bisa lebih tipis dibanding memakai pisau biasa. Potong tomat kotak2 kecil. Kulit tomat dikupas karena kulitnya itu keras dan akan mengganggu proses pematangan.

Panaskan margarin di wajan. Tumis 2 bawang hingga harum. Masukkan tomat. Aduk2 hingga layu. Masukkan saos tomat dan bumbu2 lain aduk rata, cuka aku ganti dengan perasan jeruk nipis. Masukkan air. Masak hingga mendidih dan agak mengental. Masih panas2 di atas api, masukkan cairan tepung maizena, agar bisa menyatu rata. Aduk2 rata. Saos Asam Manis siap digunakan... Resep saos tomat lihat di sini

Ambil potongan fu yung hai, siram atasnya dengan saos asam manis. Saos ini yang akan menambah cita rasa dari si fu yung 😋

Tips : Saat mau membalik fu yung hai, pastikan bagian bawah sudah matang dan kering, bila tidak maka akan mudah patah2 dan dengan bantuan 2 sutil, balik dengan perlahan2.