Selai nanas homemade
Bismillah..
Resep selai nanas homemade ini pake resepnya chef Yongki_Gunawan. RECOMMENDED pokoknya ❤
Tips membuatnya :
1. Jangan dibuang bonggol dan mata nanasnya, karena ini bikin warnanya bagus, kuning (nggak tua), lebih wangi dan tahan lama. Nggak usah takut gatal, karena kalo sudah dimasak, mata nanasnya akan hancur, beda kalo dimakan segar mata nanas bikin gatal mulut dan tenggorokan.
2. Parut dengan parutan yang lubangnya besar, nanas bersama bonggol dan mata2nya.
3. Jangan pake wajan dari besi (pakai aluminium, teflon) karna besi bereaksi dengan zat asam dari nanas, bikin warna nanas jadi coklat tua.
4. Pilih nanas yang berserat tinggi, seperti nanas Palembang, Medan, Tulung Agung dan Blitar. Jadi kadar airnya sedikit, selai yang dihasilkan tidak menyusut terlalu banyak.
Kemaren pake nanas Bukit Timah Dumai yang besar2, trnyata kadar airnya banyak tapi rasanya sangat manis, jadi kalo biasanya 1 kg nanas butuh gula 350 gr, yang ini hanya butuh sekitar 200gr (tes rasa manis sesuai selera). Dari 4 nanas tadi, didapat 3.5 kg nanas parut dan setelah matang jadi 1.5 kg selai nanas siap pakai.
Selai nanas homemade
Bismillah..
Resep selai nanas homemade ini pake resepnya chef Yongki_Gunawan. RECOMMENDED pokoknya ❤
Tips membuatnya :
1. Jangan dibuang bonggol dan mata nanasnya, karena ini bikin warnanya bagus, kuning (nggak tua), lebih wangi dan tahan lama. Nggak usah takut gatal, karena kalo sudah dimasak, mata nanasnya akan hancur, beda kalo dimakan segar mata nanas bikin gatal mulut dan tenggorokan.
2. Parut dengan parutan yang lubangnya besar, nanas bersama bonggol dan mata2nya.
3. Jangan pake wajan dari besi (pakai aluminium, teflon) karna besi bereaksi dengan zat asam dari nanas, bikin warna nanas jadi coklat tua.
4. Pilih nanas yang berserat tinggi, seperti nanas Palembang, Medan, Tulung Agung dan Blitar. Jadi kadar airnya sedikit, selai yang dihasilkan tidak menyusut terlalu banyak.
Kemaren pake nanas Bukit Timah Dumai yang besar2, trnyata kadar airnya banyak tapi rasanya sangat manis, jadi kalo biasanya 1 kg nanas butuh gula 350 gr, yang ini hanya butuh sekitar 200gr (tes rasa manis sesuai selera). Dari 4 nanas tadi, didapat 3.5 kg nanas parut dan setelah matang jadi 1.5 kg selai nanas siap pakai.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas nanas, jangan buang mata nanas dan juga bonggolnya. Cuci bersih, rendam dengan air garam sebentar lalu bilas hingga bersih
- 2
Parut nanas beserta mata nanas dan bonggolnya dengan menggunakan parutan berlubang besar
- 3
Masukkan parutan nanas ke dalam wajan, masak dengan api kecil sampai air menyusut dan agak kering sambil diaduk sesekali supaya tidak gosong
- 4
Setelah agak mengering, dan air habis. Tambahkan gula pasir dan masih terus dimasak sambil diaduk. Nanas akan kembali berair karena gula yang mencair.
- 5
Aduk terus selai nanasnya sampai air menyusut kembali, dan selai mengental. Matikan api, dinginkan. Selai nanas homemade siap digunakan.
- 6
Disini terlihat selai yang dihasilkan berwarna kuning keemasan. Mata nanas yang tidak dibuang tadi sudah hancur dan selai nanas terlihat bersih.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)