Choco BlackForest Chiffon Cake
Alhamdulillaah.. akhirnya jadi juga nyoba bikin Chiffon Cake resepnya mba @star_atkitchen. Setelah lama cookmark resepnya, melihat sekilas bahan2nya, ternyata loyang chiffon sy blm punya. Cuss beli di olshop. Sambil menunggu loyang dtng, nyimak dulu langkah2, tips n trik bikin Chiffon Cake dr mba Bintang di wag Combo. Pas loyang datang, pas liburan anak2 tiba, jadilah eksekusinya tertunda.
Setelah seminggu cuti cooking n baking, barulah mulai lg aktifitas perdapuran dimulai dengan merebake resep yang tertunda ini. Walaupun seharusnya rebakenya dlm rangka hari ibu. Dengan mengikuti step by step resepnya, jadi juga cake yg lembut, pluffy dan nyoklat bgt ini. Walaupun penampakannya blm sempurna krn msh trial n error terutama dengan oven yg tdk ada pengaturan suhu atas. Mantapp bgt, makasih mba Bintang resepnya, ilmu dan tips n triknya🙏🤗
#CookpadCommunity_Bogor
#ComboBabaturan_ChiffonBintangUntukMama
#GenerasiAprontis
Choco BlackForest Chiffon Cake
Alhamdulillaah.. akhirnya jadi juga nyoba bikin Chiffon Cake resepnya mba @star_atkitchen. Setelah lama cookmark resepnya, melihat sekilas bahan2nya, ternyata loyang chiffon sy blm punya. Cuss beli di olshop. Sambil menunggu loyang dtng, nyimak dulu langkah2, tips n trik bikin Chiffon Cake dr mba Bintang di wag Combo. Pas loyang datang, pas liburan anak2 tiba, jadilah eksekusinya tertunda.
Setelah seminggu cuti cooking n baking, barulah mulai lg aktifitas perdapuran dimulai dengan merebake resep yang tertunda ini. Walaupun seharusnya rebakenya dlm rangka hari ibu. Dengan mengikuti step by step resepnya, jadi juga cake yg lembut, pluffy dan nyoklat bgt ini. Walaupun penampakannya blm sempurna krn msh trial n error terutama dengan oven yg tdk ada pengaturan suhu atas. Mantapp bgt, makasih mba Bintang resepnya, ilmu dan tips n triknya🙏🤗
#CookpadCommunity_Bogor
#ComboBabaturan_ChiffonBintangUntukMama
#GenerasiAprontis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan loyang chiffon ukuran 20cm dan penyangga (sy pakai botol bekas kecap asin). Saya juga alasi loyangnya dengan kertas roti krn hawatir bocor.
Siapkan panci doble berisi air mendidih (sy pakai wajan dan mangkuk stainless). Campurkan minyak dan susu, hangatkan sebentar.
- 2
Tambahkan coklat bubuk dan DCC, aduk aduk sampai DCC larut sempurna. Tuang ke wadah kering, tambahkan tepung terigu. Aduk rata hingga spt tekstur roux.
- 3
Biarkan hangat, lalu masukkan kuning telur dan baking powder. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- 4
Tekstur adonan pasta akan menjadi halus, licin, & mengkilap. Tutup dengan serbet. Sisihkan
Tuang putih telur dalam wadah lain yg bersih dan kering. Kocok dengan kecepatan sedang hingga setengah berbusa. Tuangkan gula secara bertahap.
- 5
Masukkan air jeruk nipis. Kocok hingga stage medium peak (tdk encer dan tidak kaku). Lama pengocokan tergantung pada mixer masing2.
Note : Jangan mengocok adonan putih telur hingga kaku. Keberhasilan chiffon cake sangat tergantuang pada pengocokan putih telur (meringue) ini.
Karena hawatir kaku, pengocokan sy hentikan lbh awal🤔.
- 6
Ambil 1/3 bagian meringue. Tuang ke dalam adonan pasta. Aduk menggunakan hand whisk asal rata saja.
- 7
Lalu tuang kembali ke dalam sisa adonan meringue. Aduk menggunakan spatula dengan sistem aduk balik scara perlahan. Jangan terlalu lama mengaduk (over mix) supaya adonan tdk mencair.
- 8
Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang diamter 20/21 cm tanpa dioles. Taburi dengan chocochips, lalu tutup dengan sisa adonan. Taburi lagi dengan chocochips.
- 9
Oven dengan suhu 180° selama 15-20 menit utk membuat slit. Lakukan dengan cepat maksimal 1 menit. Gunakan pisau lancip, sayat sedalam 0.5 cm
Karena oven yg saya gunakan tdk ada pengaturan suhu atas, jadi sy offkan saja api atasnya seperti otang. Suhunya saya turunkan jadi 170 cm krn cukup panas ovennya. Tapi waktunya saya tambahkan. 15 menit pertama cake blm set, masih goyang saat digeser jadi setelah 30 menit baru bisa buat slit. Setelah itu dipanggang lagi dengan suhu 160° selama 30 menit.
- 10
Cake terlihat cantik, mengembang sampai saat akan dikeluarkan dr oven. Tapi setelah di luar oven, cake perlahan menciut, segera saya balik. Setelah loyang hangat, turunkan cake msh dengan posisi terbalik, disangga kaki2nya.
- 11
Setelah dingin, keluarkan cake dengan menyisir bagian samping dan bawah yg menempel pada loyang.
- 12
Choco BlackForest Chiffon Cake siap disajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)