Ayam Rica Rica makassar

khalifa wahid @cook_8019112

Setiap hari raya pasti ada menu ini dirumah ibu, sekarang karna sudah berkeluarga jadi bikin sendiri buat open house dirumah.
Jadi ini menu untuk lebaran yah porsinya

Lebih banyak

Ayam Rica Rica makassar

khalifa wahid @cook_8019112

Setiap hari raya pasti ada menu ini dirumah ibu, sekarang karna sudah berkeluarga jadi bikin sendiri buat open house dirumah.
Jadi ini menu untuk lebaran yah porsinya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 ekorAyam Ras/ayam kampung lebih baik
1 onsatau lebih cabe keriting
30 butircabe rawit atau sesuai selera
15 butirbawang putih
20 butirbawang merah
4 butirtomat segar ukurang sedang
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
2 helaiputih serai
4 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
secukupnyaGula merah
2 sendokgula pasir
2 sendokgaram
1 bungkusRoyko ayam
1 sendokkecap manis
secukupnyaLadaku
3 gelasAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam sesuai selera
2

Setelah bersih, Rebus sebentar saja kira2 5 menit dengan air seperlunya
3

Tiriskan
4

Jika menggunakan ayam kampung maka presto selama 30 menit agar dagingnya empuk
5

Siapkan bumbu
6

Blender cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, tomat. Jangan terlalu halus agar khas makassarnya tetap ada.
7

Masukkan minyak 5 sendok makan di wajan
8

Tumis bumbu, serai yg dipipihkan, daun salam, daun jeruk
9

Jika sudah tercium aroma bumbu masukkan air, ayam dan tutup
10

Buka kembali aduk aduk dan masukkan gula garam royko ladaku kecap manis gula merah sambil di aduk2
11

Cicipi, jika dirasa masih kurang tambahkan royko saja secukupnya
12

Biasa saya tmbahkan air 1 gelas lagi untuk meresapkan bumbunya lagi
13

Aduk terus sampai airnya mengental
14

Jika dirasa cukup sajikan dengan nasi atau burasa/buras khas makassar
15

Selamat mencoba