Ayam Rica Rica makassar

khalifa wahid
khalifa wahid @cook_8019112

Setiap hari raya pasti ada menu ini dirumah ibu, sekarang karna sudah berkeluarga jadi bikin sendiri buat open house dirumah.
Jadi ini menu untuk lebaran yah porsinya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 ekorAyam Ras/ayam kampung lebih baik
  2. 1 onsatau lebih cabe keriting
  3. 30 butircabe rawit atau sesuai selera
  4. 15 butirbawang putih
  5. 20 butirbawang merah
  6. 4 butirtomat segar ukurang sedang
  7. 1 ruas jarijahe
  8. 1 ruas jarikunyit
  9. 2 helaiputih serai
  10. 4 lembardaun jeruk
  11. 4 lembardaun salam
  12. secukupnyaGula merah
  13. 2 sendokgula pasir
  14. 2 sendokgaram
  15. 1 bungkusRoyko ayam
  16. 1 sendokkecap manis
  17. secukupnyaLadaku
  18. 3 gelasAir

Cara Membuat

  1. 1

    Potong ayam sesuai selera

  2. 2

    Setelah bersih, Rebus sebentar saja kira2 5 menit dengan air seperlunya

  3. 3

    Tiriskan

  4. 4

    Jika menggunakan ayam kampung maka presto selama 30 menit agar dagingnya empuk

  5. 5

    Siapkan bumbu

  6. 6

    Blender cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, tomat. Jangan terlalu halus agar khas makassarnya tetap ada.

  7. 7

    Masukkan minyak 5 sendok makan di wajan

  8. 8

    Tumis bumbu, serai yg dipipihkan, daun salam, daun jeruk

  9. 9

    Jika sudah tercium aroma bumbu masukkan air, ayam dan tutup

  10. 10

    Buka kembali aduk aduk dan masukkan gula garam royko ladaku kecap manis gula merah sambil di aduk2

  11. 11

    Cicipi, jika dirasa masih kurang tambahkan royko saja secukupnya

  12. 12

    Biasa saya tmbahkan air 1 gelas lagi untuk meresapkan bumbunya lagi

  13. 13

    Aduk terus sampai airnya mengental

  14. 14

    Jika dirasa cukup sajikan dengan nasi atau burasa/buras khas makassar

  15. 15

    Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
khalifa wahid
khalifa wahid @cook_8019112
pada

Komentar

Resep Serupa