Bubur Madura

Ge Adhian
Ge Adhian @ge_aja_simple
Bandung, Indonesia

Surabaya kota yg pernah 7 thn jadi bagian proses perjalanan hidupku saat kuliah lalu bekerja.
Jadi cukup akrab dg makanan khas disana, salah satunya Bubur Madura. Ini adalah dessert Suroboyo-an (ala Surabaya).
Isinya cem macem😅😋, ada bubur sumsum, bubur candil, bubur ketan hitam & bubur mutiara.
Rasanya??? Nyuuusss tenan rek...
Cocok nih buat takjil di hari puasa nanti.

Tampaknya ribet ya, krn isinya macem2....,
Kalo bayangin banyak amat yg harus dikerjain, bisa jadi males duluan.
Tapi....setelah dijalani ternyata ringan2 saja, apalagi jika dg suka hati membuatnya, jadi ngga kerasa repotnya..., tau2 udah beres jadi semua.

Kalo mo coba, bikinnya masing2 dlm porsi kecil saja, anggap mainan 😊, jadi enjoy.
Utk bubur mutiara & bubur ketan hitam yg biasanya makan waktu lama....bisa disiasati dg tekhnik cepat, sehingga bubur Madura ini bisa dikerjakan lebih cepat pula.

Ada beberapa versi penyajian Bubur Madura, ada yg 3 macem bubur manis, ada juga yg 4 macem...,
Kalo pengen coba silahkan yg mana aja sesuai selera.
Ayo dicoba😘
#PekanInspirasi
#Pekan_Surabaya
#SiapRamadan
#cookpadcommunity_Bandung
#cookpadcommunity_Banyuwangi
#BuburMadura
#BuburCampur
#BuburManis

Bubur Madura

Surabaya kota yg pernah 7 thn jadi bagian proses perjalanan hidupku saat kuliah lalu bekerja.
Jadi cukup akrab dg makanan khas disana, salah satunya Bubur Madura. Ini adalah dessert Suroboyo-an (ala Surabaya).
Isinya cem macem😅😋, ada bubur sumsum, bubur candil, bubur ketan hitam & bubur mutiara.
Rasanya??? Nyuuusss tenan rek...
Cocok nih buat takjil di hari puasa nanti.

Tampaknya ribet ya, krn isinya macem2....,
Kalo bayangin banyak amat yg harus dikerjain, bisa jadi males duluan.
Tapi....setelah dijalani ternyata ringan2 saja, apalagi jika dg suka hati membuatnya, jadi ngga kerasa repotnya..., tau2 udah beres jadi semua.

Kalo mo coba, bikinnya masing2 dlm porsi kecil saja, anggap mainan 😊, jadi enjoy.
Utk bubur mutiara & bubur ketan hitam yg biasanya makan waktu lama....bisa disiasati dg tekhnik cepat, sehingga bubur Madura ini bisa dikerjakan lebih cepat pula.

Ada beberapa versi penyajian Bubur Madura, ada yg 3 macem bubur manis, ada juga yg 4 macem...,
Kalo pengen coba silahkan yg mana aja sesuai selera.
Ayo dicoba😘
#PekanInspirasi
#Pekan_Surabaya
#SiapRamadan
#cookpadcommunity_Bandung
#cookpadcommunity_Banyuwangi
#BuburMadura
#BuburCampur
#BuburManis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 🍒bubur ketan hitam:
  2. 100 grketan hitam
  3. 40 grketan putih
  4. 75-100 grgula merah
  5. 750 mlair
  6. 🍒bubur sagu mutiara:
  7. 75 grsagu mutiara
  8. 100 grgula pasir
  9. 400 mlair
  10. 1 helaidaun pandan
  11. 🍒bubur sumsum:
  12. 50 grtepung beras
  13. 500 mlsantan
  14. secukupnyajus daun suji & pandan/pasta pandan (bisa diskip)
  15. 1/3 sdtgaram
  16. 1 helaidaun pandan
  17. 🍒bubur candil:
  18. 100 grtepung ketan
  19. 2 sdmtepung beras
  20. 1/3 sdtgaram
  21. 150 grgula merah
  22. 500 mlair
  23. 1 sdmtapioka/maizena larutkan dlm 1 sdm air
  24. 🍶KUAH SANTAN (bisa utk semua bubur):
  25. 200 mlsantan kental
  26. 1/4 sdtgaram
  27. 1 helaidaun pandan
  28. 🍯Kinca :
  29. 100 grgula merah
  30. 100 mlair
  31. 1 helaidaun pandan

Cara Membuat

  1. 1

    🍒BUBUR KETAN HITAM : campur ketan hitam & putih. Cuci bersih, rendam selama 1-2 jam.

  2. 2

    Didihkan air, rebus campuran ketan selama 10 menit dg api sedang, matikan kompor, tutup panci, diamkan selama 30 menit.

  3. 3

    Tambahkan gula, lalu nyalakan kompor masak lagi, koreksi rasa. Sesekali aduk2 supaya bagian bawah bubur tidak lengket/gosong. Setelah air menyusut matikan kompor, sisihkan.

  4. 4

    🍒BUBUR SAGU MUTIARA: kita gunakan cara 5.30.7 yakni didihkan air, rebus mutiara selama 5 menit, matikan kompor, tutup panci & diamkan selama 30 menit.

  5. 5

    Tambahkan gula & air secukupnya (bila perlu), masak lagi selama 7 menit, sesekali aduk hingga air menyusut & mutiara tampak bening.

  6. 6

    🍒BUBUR SUMSUM: campur 1/2 bagian santan dg tepung beras, garam, tambahkan jus pandan, aduk rata.

  7. 7

    Rebus sisa santan & daun pandan hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya. Masukkan larutan tepung beras, aduk2 sampai mengental/meletup2. Sisihkan.

  8. 8

    🍒BUBUR CANDIL : rebus air & gula merah. Sementara itu campur tepung ketan, tepung beras & garam. Tuangi air sedikit2 hingga adonan bisa dipulung.

  9. 9

    Bikin bulatan2, lalu masukkan ke dalam rebusan air gula merah, tunggu sampai bola2 candil mengapung. Tambahkan larutan tapioka/maizena, aduk rata. Sisihkan.

  10. 10

    🍯KINCA : rebus air, gula merah & pandan hingga mendidih. Sisihkan. Sebenernya Kinca ini utk bubur sumsum, tapi kalo tdk dibuatpun nggak masalah, krn bubur yg lain sudah manis. Optional saja.

  11. 11

    🍶KUAH SANTAN : rebus santan, garam & pandan. Aduk2 sampai mendidih, jangan sampai pecah. Sisihkan.

  12. 12

    Tata dalam mangkuk: masing2 bubur 1 sendok sayur, tambahkan santan & kinca. Sajikan.

  13. 13

    Nikmaaattt...😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ge Adhian
Ge Adhian @ge_aja_simple
pada
Bandung, Indonesia
ig @ge_adhian
Lebih banyak

Komentar (10)

Nur'aeni
Nur'aeni @cook_19404354
baru tau. kl banyak yg jualan dideket rumah cuma ketan hitamputih, kacang hijau ditambah roti tawar. ternyaata aslinya hampir mirip bubur champiun dari sumatra cuma bedanya g pakai lopis.

Resep Serupa