Kuah Bakso
Untuk masakan kuah, saya paling senang memasak dengan metode slow cooking. Rasa kaldunya kuat, menyatu dengan rempah atau dedaunan yang ditambahkan, dan.. bening!
Biasanya untuk kuah bakso, saya pakai tulang kaki sapi. Tapi klo disini, susah cari tulang kaki yg sudah dipotong kecil2. Jadi sebagai gantinya, saya pakai tulang iga. Tidak perlu banyak, agar kuahnya tidak terlalu berlemak.
Namanya saja slow, jadi memang proses merebusnya lama. Bisa 3 jam. Tapi bukan berarti boros gas, karena api yg digunakan api yg kecil sekali. Dan tidak perlu ditunggu atau sering2 ditengok, bisa disambil mengerjakan pekerjaan rumah lainnya.
Untuk resep kuah bakso, saya menambahkan daun jeruk, bukan salam. Sehingga ada rasa segar di dalam kuah... 💕
Kuah Bakso
Untuk masakan kuah, saya paling senang memasak dengan metode slow cooking. Rasa kaldunya kuat, menyatu dengan rempah atau dedaunan yang ditambahkan, dan.. bening!
Biasanya untuk kuah bakso, saya pakai tulang kaki sapi. Tapi klo disini, susah cari tulang kaki yg sudah dipotong kecil2. Jadi sebagai gantinya, saya pakai tulang iga. Tidak perlu banyak, agar kuahnya tidak terlalu berlemak.
Namanya saja slow, jadi memang proses merebusnya lama. Bisa 3 jam. Tapi bukan berarti boros gas, karena api yg digunakan api yg kecil sekali. Dan tidak perlu ditunggu atau sering2 ditengok, bisa disambil mengerjakan pekerjaan rumah lainnya.
Untuk resep kuah bakso, saya menambahkan daun jeruk, bukan salam. Sehingga ada rasa segar di dalam kuah... 💕
Cara Membuat
- 1
Siapkan air agak banyak, masukkan iga, daun bawang, seledri, daun jeruk dan jahe
- 2
Masak dengan panci terbuka/tanpa tutup di api kecil sehingga ketika panas, tidak muncul gelembung mendidih, tp hanya asap masakan saja yg naik. Hindari gelembung didih untuk mendapatkan kuah bening.
- 3
Buang dadih atau kotoran yg muncul dan mengambang di atas kuah dengan cara menyendok.
- 4
Masak hingga daging lepas dari tulang (kurang lebih 3 jam). Angkat tulang dan daun2 dari kuah.
- 5
Goreng bulat2 bawang putih hingga kecoklatan, haluskan, masukkan ke dalam kuah
- 6
Tambahkan lada gula garam, koreksi rasa.. selesai..
- 7
Rebus bakso, bakso tahu, bakso ikan, atau apa pun yg ingin dimasukkan ke dalam kuah.. tambahkan sayuran, daun bawang dan bawang goreng ketika dihidangkan. Hmmm.. yum!
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Kuah Bakso Kikil dan Tulang Kaki Sapi Halal, Masyaallah nikmatnyaa 🤩Saya pakai resep Mba Agnes Tika Novitasari dan sedikit modifikasi 😍
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Kebetulan punya stok tulang kaki sapi beli dipasar cuma 20rb🤭 jadi yowes buat menu buka puasa aja bikin kuah bakso kalau baksonya saya pakai yg instan aja merk SoGood 🤣
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Ini resep kuah bakso nya. Buatnya gampang, simpel, gak pake penyedap2 segala. Kalau kuah bakso lebih enak pakai nya tulang yg ada sumsum nya jd terasa lebih gurih berlemak. Tp kalau gak ada, pakai tulang bagian mana pun juga bs ya. Utk sambal bakso nya, cabe rawit direbus hingga layu lalu blender.
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Saya sedang eksperimen untuk mendapatkan kuah bakso yg enak untuk usaha saya berjualan bakso
Ituzdiyah -
Kuah Bakso Kuah Bakso
#seninsemangat #cookpadcommunity #pejuanggoldenapron3Resep kuah bakso sy dapat dari Instagram ke punyaan mbak Icha Irawan,bahan ada yg sy ganti sebagian,sesuai bahan yg ada aja di sini tetapi rasa nya tetap endolita Alhamdulillah
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Ini resep andalan saya bikin bakso.Kuncinya ada di tulang sumsum sapi.Rebusan tulang sumsum menghasilkan kaldu yang membuat kuah ini terasa gurih.Oh iya, bumbu ini juga biasa saya pakai untuk membuat sup daging.Cukup simpel dan tidak butuh waktu lama membuatnya ^^
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Masakan pertama yang saya posting ini adalah resep kuah bakso khas desa saya. Tiap kali ada hajatan dan bakso adalah pilihan makanan yang disajikan, maka resep ini selalu digunakan.Kebetulan ibu saya mengirimkan cukup banyak baso (orang desa saya menyebutnya pentol) setelah anaknya yang sedang nun jauh ini memberi kode ngidam bakso ndeso.Oiya, pentol di tempat saya juga teksturnya khas. Tidak serenyah baso-baso pada umumnya. Tapi sayang, saya belum bisa membuatnya. Nanti, kalau ada kesempatan dan saya sudah cukup paham pembuatannya, semoga bisa share di sini.Selamat menikmati!
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Mumpung lagi libur, pengen makan bakso dan ada stok pentol dan tulang kaki/sumsum di freezer, kaldunya kerasa banget dari sumsum tulangnya 😁
-
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Ini kuah bakso ala keluarga saya❤ Minal Aidin Walfa Idzin ya, kawan-kawan semoga amal ibadah kita di bulan ramadan tahun ini di terima dan masih bisa bertemu dengan Ramadan berikutnya.. Mohon maaf lahir dan batin❤#siapramadan#menujuidulfitri
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Bismillah..Untuk menikmati semangkuk mie bakso tentunya membutuhkan kuah yang sedap, kali ini saya buat kuah bakso versi mamang-mamang gerobak yg kaya akan tulang, tetelan dan lemak sapi..😁Yang diet jgn coba-coba buat yaa..dijamin ngga akan jadi dietnya..😅🙏Langsung kita masak aja yuk..
-
Kuah Bakso Kuah Bakso
Edisi kangen makan bakso di si abang langganan mau beli juga kan percuma gak boleh keluar rumah lagi juga disituasi kaya gini masak sendiri jauh lebih baik dan dijamin kebersihan'a 😉disini aku pake bakso siap pakai kualitas baik kalo mau yg homemade juga bisa tinggal scroll resep saya kebawah sudah saya tulis disitu ..buat pelengkap'a sesuaikan dengan selera masing" aja ya , nih kuah tetap saya bumbui wlwpun gak ada takaran pasti jadi kalo kurang garam dkk bisa ditambah jika nanti sudah disajikan di mangkok 😂😊😘🙏#BhirasKitchen#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Depok#MasakItuSaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar