Empek-empek tenggiri rasa ikan banget
Pembuatan empek-empek ini sengaja tidak membuat bentuk kapal selam, karena biar awet disimpan di kulkas, kapal selam menggunakan telur kocok didalamnya sehingga kurang bagus apabila tidak segera untuk dimakan
Empek-empek tenggiri rasa ikan banget
Pembuatan empek-empek ini sengaja tidak membuat bentuk kapal selam, karena biar awet disimpan di kulkas, kapal selam menggunakan telur kocok didalamnya sehingga kurang bagus apabila tidak segera untuk dimakan
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan yang diperlukan, cuci bersih.
- 2
Beri sedikit perasan jeruk nipis pada ikan tenggiri dan dada ayam, diamkan sebentar, baru kemudian cuci untuk menghilangkan rasa asamnya
- 3
Giling dengan chopper daging ikan dan daging ayam yang di difillet sampai benar-benar halus dengan ditambah putih telur.
- 4
Apabila ingin membuat empek-empek kulit bagi dua daging tenggiri dan ayam yang sudah dihaluskan, setengahnya giling dengan kulit tenggiri yang sudah diiris tipis-tipis dengan chopper yang sudah diberi putih telur.
- 5
Bisa juga kulit dan daging tenggiri dimasukkan dalam satu adonan (sesuai selera)
- 6
Masukkan tepung dan baking powder kedalam wadah, aduk sampai tercampur rata
- 7
Haluskan bawang putih dan merica dengan blender, tambahkan garam, penyedap jamur, kemudian masukkan kedalam wadah, aduk rata.
- 8
Bagi dua campuran tepung dan bumbu, selanjutnya giling dengan chopper 2 kali, untuk daging tenggiri dan ayam saja, dan untuk daging tenggiri, kulit tenggiri dan daging ayam.
- 9
Adonan yang dibuat tidak seperti adonan roti, adonan empek-empek ini teksturnya lengket sehingga untuk membentuknya diperlukan tepung guna membantu membentuknya.
- 10
Setelah adonan tercampur rata, masukkan kedalam kulkas sampai adonan dingin dan mudah untuk dibentuk.
- 11
Setelah adonan dingin, barulah dibentuk memanjang, pipih, bulat, dan seperti kapal selam.
- 12
Bentuk empek-empek dengan cara menguleni dengan tepung, setelah terbentuk masukkan kedalam air mendidih, tunggu empek-empek mengapung, tiriskan, dan angkat
- 13
Agar empek-empek krispi saat digoreng, dan disimpan dikulkas tidak lengket, bisa di baluri dengan tepung sagu tani dengan cara empek-empek dicelupkan dengan air rebusan empek-empek lalu dibaluri tepung, lakukan berulang-ulang sampai empek-empek habis dibaluri tepung.
- 14
Simpan dalam kulkas selama satu hari, besoknya baru digoreng agar kriuk
- 15
Empek-empek yang digoreng siram dengan air cuko yang dibuat dari campuran gula merah, asam jawa, asam kondis, garam, kecap, bawang putih yang dihaluskan, dan cabe rawit
- 16
Selamat menikmati
- 17
Note : penggunaan daging ayam agar empek-empek terasa lemak, dan kenyal
Resep Serupa
-
Empek empek ikan tenggiri Empek empek ikan tenggiri
Ini adonan yg pas empuk dan tidak keras ketika sudah digoreng walaupun sudah disimpan di kulkas berhari2
-
-
Empek-empek ikan tenggiri Empek-empek ikan tenggiri
Ini nih makanan favorit dr aku kecil. Sekarang nurun ke anakku yg cewek. Kl udh makan ini, susah bhenti sblm kenyang bgt perutnya😂
-
Empek-empek ikan tenggiri Empek-empek ikan tenggiri
Pulang dari pasar tiba-tiba dapat kado ikan tenggiri dari bunda, cus diolah empek-empek dg kuah cuko yg tidak terlalu pedas.Dan semua penghuni rumah nagih pengen dibuatin terus.#PejuangGoldenApron3
-
Empek-empek ikan tenggiri Empek-empek ikan tenggiri
Dikulkas masih ada sisa ikan tenggiri beku. Googling resep empek-empek, siapkan bahan n modifikasi sedikit.
-
-
Empek empek ikan tenggiri Empek empek ikan tenggiri
Dalam hidupku. Ini kali kedua bikin empek empek. Yang pertama dulu.gagal karena gak yakin dengan adonannya yg lembek dan susah dibentuk jd kita tambahin sagu terus smapai kalis. Abis itu keraslah dan gak matang dalam 🤣🤣🤣. Yang ini sampe mau nangis makannya karena gak nyangka aku bisaaa meski bentuknya aneh.Bismillah kita usahakan setok terus di kulkas hihihi
-
Empek-empek Ikan Tenggiri Empek-empek Ikan Tenggiri
Empek empek pertama kali diperkenalkan oleh istri kakak ipar yg asli Palembang. Sejak awal kenal langsung suka dan jika melihat ikan tenggiri, langsung kepikiran buat empek2. Semua anak2ku juga suka. Jadi jika di fishmart kami menawarkan ikan tenggiri, dipesan yg fillet untuk stok ikan tenggiri di freezer. Tunggu ada waktu lowong baru dioleh. Kali ini cuma buat empek2 dan simpan di freezer..kali berikut baru dibuat cukanya. Saat matang turun dari panci, tidak digoreng, sikecil saya cobakan dan ternyata suka dan minta dicocol dengan kecap. Alhandulillah, senang kalau anak2 menyukai menu olahan ikan ini. Mirip makan bakso..hehehe#PejuangGoldenBatikApron#PekanKe-22#OlahanIkan#DapurIma
-
Empek empek ikan tenggiri Empek empek ikan tenggiri
Bismillah setelah beberapa kali mencoba ini adonan empek2 yg paling sesuai seperti yg diingin kan. Tekstur nya kenyal tp tidak alot, aroma ikan nya juga dapat. Utk takaran nya bisa di sesuai kan ya dengan ikan yg di guna kan, step by step nya juga perlu diikuti krn akan mempengaruhi hasil akhir nya ya. Dan ini aku bilang rasa nya udah kaya yg di jual2 itu loh, malah lebih enak 🤭Ikan utuh nya td di timbang sekitar 1 kg lebih, daging setelah di filet nya sekitar 700 gram lebih.#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif
-
Empek empek ikan tenggiri Empek empek ikan tenggiri
Punya stok asam jawa byk..iseng2 bikin mpek2
-
Empek-Empek Ikan Tenggiri Empek-Empek Ikan Tenggiri
Minggu 24Siapa sih yang nggak suka Empek-empek? Pasti pada diem nih...krn emang ini makanan sejuta umat...nggak bakalan nolak deh kalo di tawarin, apalagi gretongan...hehe.Bahan utama ato andalan adalah ikan tenggiri. Sebenarnya bisa dengan ikan lain, tapi yang terlintas dalam pikiran, kalau empek2 ya tenggiri.Di sini saya tambahkan 2 butir telur, jika terlalu lembek, bisa ditambahkan tepungnya hingga adonan bisa dibentuk.Lain kali kita coba bikin dengan bahan lain ya temans.Source : sweettrip.id#PejuangGoldenBatikApron
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar