Goreng bawang merah dan bawang putih. Haluskan

Blender bawang merah dan bawang putih yang telah di goreng bersama putih telur, wortel dan pokcoy sampai halus.

Masukkan ayam ke dalam blender. Giling sampai benar benar halus. Tambahkan garam, gula, merica dan daun bawang. Blender kembali sampai semua bahan halus dan bercampur rata.

Pindahkan adonan ayam ke dalam mixer. Putar kecepatan tinggi untuk mixer dan masukkan tapioka/sagu sedikit demi sedikit.

Pastikan adonan benar2 tercampur rata ya bunda. Teksturnya sedang. Tidak terlalu lembek tapi juga tidak terlalu encer.

Siapkan air panas (tanpa kompor menyala). Pulung adonan bakso dengan menggunakan tangan kanan yang dikepal kepalkan sehingga adonan keluar dari sela sela kepalan tangan. Ambil dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas.

Lakukan berulang ulang hingga adonan habis.

Setelah semua adonan habis, nyalakan kembali kompor. Masak bakso hingga mengapung dan biarkan selama 5 menit setelah mengapung. Agar benar benar matang.

Angkat bakso yang sudah mengapung, dinginkan ke tempat yang berlubang2 agar air menjadi tiris dan bakso tidak cepat basi.

Siap diolah menjadi berbagai masakan ya bunda. Bisa disimpan di freezer untuk persediaan.