Cuci bersih ayam yang sudah disayat tiriskan lalu masukkan/ baluri ayam dengan semua bumbu sampai merata kesemua bagian, diamkan selama 30menit didalam kulkas.

Panas kan wajan dan tuang minyak tunggu hingga minyak panas, masukkan ayam (usahakan ayam terendam minyak semua, jadi minyak nya agak banyak ya), goreng hingga matang, angkat lalu geprek di cobek

Kita buat sambel nya, ulek cabai rawit, bawang putih,garam dan penyedap, jika sudah halus masukkan minyak panas bekas goreng ayam tadi (harus bener bener panas yah, sampai keluar bunyi cessss dan beruap ketika dituang di atas cabe yg udah diulek) lalu aduk dan taruh di atas ayam yang sudah digeprek tadi, siap dihidangkan dengan lalapan.