Tom Yum Tempe Teri

Name: Tom Yum Tempe Teri
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr Tempe; 50 gr Teri Jengki; 2 lembar daun jeruk purut; 1 batang serai; 1 sdm asam jawa; 1/2 sdm minyak ikan; 1/2 sdm kecap asin; 1 sdm gula merah; 1/2 sdt kaldu jamur (bisa diganti kaldu lain); Secukupnya garam; 3 gelas belimbing air; Minyak sayur untuk menumis; 5 buah cabe merah keriting; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt terasi bakar; 5 buah cabe rawit; 1 buah jeruk nipis; Daun ketumbar (boleh skip - sy tidak pakai)

Binti Sae @bintisae

Bogor, Jawa Barat

Senang sekali ketika #WeekendChallenge - nya adalah tempe & teri. Yess, sy dari #Cookpadcommunity_Bogor bisa memanfaatkan keduanya sebagai hidangan yg #Dekatdihati sy. Dari sy kecil, emak sy sering memasak tempe & teri berkuah asam jawa yg segar, gurih & wangi. Emak sy menyebutnya Penget Tempe, sy sendiri menyebutnya sebagai kuah asam tempe & teri. Begitu segarnya ketika dikuah dengan nasi, sy sangat menyukainya. Dan kali ini, sebagai #PejuangGoldenApron2 minggu ke-6, sy bersenang-senang di dapur. Karena sy memasak kuah asam tempe & teri andalan emak sy, dengan bumbu kuah asam Thailand, tom yum. Karena belum pintar bikin tom yum (sy biasa beli) maka sy mencari-cari resep dulu sebagai acuan. Akhirnya sy memutuskan menggunakan 2 sumber resep dr Cookpad untuk meramu bumbu kuahnya. Resep milik @Merie Prayatna Mazrial untuk penggunaan bawang putih, terasi, sereh, daun jeruk, kecap asin & kecap ikan. Dan resep milik @Gugun Gumilar untuk penggunaan Asam jawa & gula merahnya. Terimakasih banyak buat anda berdua. Kuah tom yum-nya cocok, sy suka sekali, mantap, segar & wangi. Akan sy gunakan terus resepnya, sy memutuskan tidak belanja tom yum lagi setelah ini. Menyatu dengan sari kaldu tempe & teri jengki, tom yum-nya sudah enak tanpa perlu tambahan bahan lain. Sekarang, selain kuah asam tempe teri emak, sy juga kesengsem sama Tom Yum Tempe Teri ini. Baiklah, semoga anda juga menyukainya ya😊

Lebih banyak

Tom Yum Tempe Teri

Bagikan Cooksnap pertama

9 orang berencana membuat resep ini

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

25 menit

1 porsi

150 grTempe
50 grTeri Jengki
2 lembardaun jeruk purut
1 batangserai
1 sdmasam jawa
1/2 sdmminyak ikan
1/2 sdmkecap asin
1 sdmgula merah
1/2 sdtkaldu jamur (bisa diganti kaldu lain)
Secukupnyagaram
3 gelas belimbingair
Minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
5 buahcabe merah keriting
3 siungbawang putih
1/2 sdtterasi bakar
Bahan Pelengkap:
5 buahcabe rawit
1 buahjeruk nipis
Daun ketumbar (boleh skip - sy tidak pakai)

Cara Membuat

25 menit

1

Potong-potong atau bentuk tempe sesuai selera
2

Cuci bersih teri jengki, lalu rendam dengan air 10-15 menit agar berkurang asinnya, dan dagingnya melunak.
3

Larutkan asam jawa dengan sedikit air, remas-remas sampai sari asam keluar, buang biji asamnya, sisihkan.
4

Haluskan bumbu halus, cabe merah, bawang putih dan terasi bakar, sisihkan. Geprek serai lalu potong-potong. Buang tulang daun jeruk.
5

Tumis bumbu halus sampai bumbu harum, tambahkan serai yg sudah digeprek dan dipotong-potong, tambahkan daun jeruk, aduk sebentar lalu tambahkan 3 gelas air dan air asam. Masak sampai mendidih.
6

Setelah mendidih, masukkan tempe, teri, kaldu jamur, kecap ikan, kecap asin, gula merah, dan sejumput kecil garam. Masak dengan ditutup sampai tempe dan teri matang dan mengeluarkan kaldunya. Test dan koreksi rasa. Tambahkan cabai rawit, masak sampai cabai rawit layu. Matikan api.
7

Pindahkan Tom Yum Tempe Teri ke wadah saji. Hidangkan dengan pelengkap perasan jeruk nipis jika ingin lebih asam, dan daun ketumbar.

Raden's Cake dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Binti Sae @bintisae

pada 07 November 2019 18.02

Bogor, Jawa Barat

Suka ngerasa cantik kl lagi masakKadang coba masak yg simpleKadang coba yg agak rumitTapi seringnya masak yg murah..cuma bisa masak yang biasa-biasa aja, masih belajar memasak, jadi diri sendiri di dapur dan bersenang-senang..Semua Cookpader adalah guru masak sy.. Yang jauh dan yg dekat, baik yg lama maupun yg baru.. Semua menyumbangkan warna dan rasa untuk masakan sy..terimakasih🙏🏻Terimakasih banyak, untuk teman-teman disini yang sudah bersedia mampir, membaca, menanggapi, menyimpan, me-recook dan mengikuti resep sy, semoga kita bisa saling memberi manfaat dan semoga sukses selalu buat teman semua..Mari saling mendukungIG: bintisae

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Tom Yum Tom Yum

Tom yum adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan Thailand yang terkenal. Dengan cita rasa asam, pedas, gurih dan aromatik yang kuat dari berbagai rempah benua Asia.Rasa asamnya berasal dari penggunaan jeruk nipis dan kadang-kadang pasta tom yum, sementara rasa pedasnya berasal dari cabai. Rasa gurihnya berasal dari kaldu dan bahan-bahan seperti saus ikan, sementara aroma harumnya berasal dari serai, daun jeruk purut.Tom yum juga bisa memiliki berbagai variasi rasa tergantung pada bahan-bahan yang digunakan. Misalnya, tom yum goong (dengan udang), tom yum gai (dengan ayam), atau tom yum hed (dengan jamur). Selain itu, ada juga variasi modern seperti tom yum yang menggunakan santan (tom kha) atau bahkan sentuhan fusion dengan pasta atau pizza._____#GAS2025#Coboy2025#RasaSerumpun#KolakSurabaya2025#KolakSurabaya_SouthEastAsianCuisine#CookpadCommunity_Surabaya#hendRiani_GAS2025

wiwik hendRiani
Tom Yum Tom Yum

Mengisi tubuh dengan masakan hangat saat hujan, duuh...enak bangeet.Mari kita coba olahan udang dalam menu tom yum berikut.Source: Chef Krisna#GlobalCookpadGames2024 #TeamProtein#CookpadCommunity_Bandung

Karlina.Kitchen
Tom Yum Tom Yum

Tom yum asam segar 🍲 makannya pas hujan" sambil inget" mantan #eeeeh 🤭

Desi Oktafiani
Tom Yum Tom Yum

Pertama kali coba bikin Tom Yum sendiri, rasa nya pas dan enak, cuma warna kuah nya kurang menor karena paprika oil nya saya skip, di dapur nggak punya stok paprika oil soalnya 😅.

Okky
Tom Yum Tom Yum

#DikuahinBiarSyedap #PekanInspirasi #CookpadComunityPertama kali makan tom yum di x.o s*ki rasa nya familiar buat sy,rasa nya hampir mrp dgn asam pedas,tp kata adk sy lidah sy ndeso🙊🙈ga ada mirip2 nya kta adk sy 😂Dgn pd nya sy blg klau sy bs buat jg ini drumah 😂😂 dan akhr ny coba buat sendiri Alhamdulillah rasa ny tdk mengecewakan,,enaak 😋 & Alhamdulillah ny lg adk sy suka & ketagihan😂😂 udh ksian kali nya buat,tp baru kefoto ini aj,hihihiIsi bebas suka2,bisa beli aneka suki di spm/udang/cumi,dll yg fress(sy sesuaikan selera adik2 sy smua nya)Sy tuliskan resep ny siapa tw bunda2 ada yg mw coba bwt jg drumah

Shakira_Kitchen
Tom Yum Tom Yum

Sudah lama ngiler makanan ini 🤤 kalo lagi pengen makanan berkuah pedas asam segar, Tom Yum bisa jadi pilihan yang tepatIsinya tergantung selera. Akan lebih enak jika dilengkapi jamur enoki. Ditambah mie pun enak!Selamat mencoba ^^#PejuangGoldenApron3

Kamila Fadyana
Tom Yum Tom Yum

Tom yum simple tinggal cemplung2in aja hehehe

Nauli Fitria Dwi Damayanthie
Tom Yum Tom Yum

karena pacar suka bgt sama tom yum, jd bikin surprise buat ini dan berhasil..krn porsinya bnyak bgt jd cukup lah buat doi blenger 😂#5resepterbaruku#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru

Oelant Purple
Tom Yum Tom Yum

Kalo ngomongin sup-sup an kadang di kepalaku suka kebayang kenikmatan tom yum, sup udangnya Thai. Beberapa kali nyoba masak tapi belum ketemu rasanya. Ternyata emang ada beberapa bahan yg kelewat dipakai selama ini. Salah 1 yg esensial adl penggunaan akar daun ketumbar

Fataya Putri
Tom Yum Tom Yum

bikin tom yum untuk buka puasa dengan bahan2 yg ada dirumah aja. untuk isian kalian bisa isi apa aja ya sesuka hati.

Kitchentells
Tom Yum Tom Yum

Bismillahirrahmanirrahim. Bikin tom yum suka² mak 😊.

Cici Andriyani
Tom Yum Tom Yum

#PejuangDapur #PeduliKankerPayudara #PekanInspirasi #CookpadCommunity #CookpadCommunity_SoloIni resep tom yum nya sedikit berbeda dgn yg pernah sy share sblm nya,yg pernah sy share kuah ny lbh orange ke merah2n dri pda yg ini (cenderung ke kuning) karna kehabisan cabai merah & cuman pakai cabai rawit hihihiRasa ny sma2 enaak 😋 & Alhamdulillah ny lg adk sy suka & ketagihan😂😂 udh ksian kali nya buat,tp baru kefoto skrg aj,hihihiIsi nya bebas suka2 y bunda,bisa beli aneka suki di spm/udang/cumi,dll yg fress(sy sesuaikan selera adik2 sy smua nya) bebas mau pakai resep yg mana sj bundaSy tuliskan resep ny siapa tw bunda2 ada yg mw coba bwt jg drumah

Shakira_Kitchen

Rekomendasi Resep Lainnya