Cumi Kuah Hitam

Name: Cumi Kuah Hitam
Yield: +/- 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg cumi cumi segar; 8 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 1 buah tomat besar; 1 ons lombok tiung; 10 biji lombok hijau besar; 5 lembar daung jeruk segar; 1 jempol lengkuas; 2 sdm kaldu jamur totole; 1 sdt garam; 2 sdm gula; Secukupnya saus tiram; 4 sdm minyak goreng utk menumis; 2 sdm tepung maizena; Jeruk nipis utk merendam cumi cumi supaya tidak amis

Jjimdori @pjm131095

Balikpapan

Menu makanan request dari suami yg tiba² kepengen makan cumi cumi.. akhirnya berburu cumi ke pasar.. lumayan dapet sekilo setelah berhari² nyari cumi karena belum musim😂😂
Untuk membuat cumi cumi kuah hitam, SANGAT DISARANKAN gunakan cumi yg masih segar, JANGAN menyimpan cumi utk dimasak keesokan harinya dikarenakan takut tintanya sudah tidak bagus..

Selamat mencoba sobat cookpad👌🏻👌🏻

Lebih banyak

Cumi Kuah Hitam

Jjimdori @pjm131095

Balikpapan

Selamat mencoba sobat cookpad👌🏻👌🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+/- 10 porsi

1 Kgcumi cumi segar
8 siungbawang putih
10 siungbawang merah
1 buahtomat besar
1 onslombok tiung
10 bijilombok hijau besar
5 lembardaung jeruk segar
1 jempollengkuas
2 sdmkaldu jamur totole
1 sdtgaram
2 sdmgula
Secukupnyasaus tiram
4 sdmminyak goreng utk menumis
2 sdmtepung maizena
Jeruk nipis utk merendam cumi cumi supaya tidak amis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan cumi cumi, pisahkan kepalanya. Tinta jangan dibuang. Kemudian bersihkan cumi², lalu rendam dengan air jeruk nipis.
2

Potong² bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe hijau besar. Geprek lengkuas. Kemudian cuci bersih.
3

Tumis sampai harum dan sedikit berubah warna bawang merah, bawang putih, lengkuas, tomat, serta daun jeruk. Kemudian masukkan lombok tiung. Aduk sampai lombok sedikit layu.
4

Bilas cumi² yang sudah direndam air jeruk nipis, untuk bagian kepala tidak usah dibilas karena nanti tinta cumi akan ikut terbuang. Masukkan cumi² ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata sampai tercampur semua bumbu tumis
5

Tambahkan air secukupnya, jika ingin cumi lebih lembek, bisa ditambah airnya kemudian diamkan sampai mendidih dan airnya menyusut.
6

Masukkan gula, garam, kaldu jamur, serta saus tiram. Aduk² sampai tercampur rata.. kemudian koreksi rasa.
7

Diamkan sebentar dengan api kecil, masukkan larutan maizena, dilanjut dengan irisan cabe hijau. Aduk aduk masakkan sampai cabe sedikit layu
8

Ambil nasi panas, tambahkan cumi² yang sudah masak, jangan lupa tabur bawang goreng biar semakin niqmat👌🏻👌🏻👌🏻. SELAMAT MENIKMATI CUMI KUAH HITAM🥰🥰