Dalam panci campur terigu, air, garam dan gula. Aduk rata. Nyalakan kompor. Masak sambil diaduk-aduk sampai menggumpal seperti bubur. Angkat. Biarkan hangat. Hati-hati gosong.

Pindahkan biang yang sudah tidak panas ke dalam baskom. Dalam keadaan hangat tambahkan bawang putih halus dan telur kocok. Aduk rata.

Masukkan sagu sedikit-sedikit. Adoni sampai bisa dibentuk.

Balur tangan dengan sagu dan bentuk adonan seperti silinder buat lubang seperti centong lalu isikan telur kocok. Tutup rapat supaya tidak terbuka.

Rebus adonan pempek dengan air mendidih sampai matang. Tandanya matang kalau adonan sudah mengapung.

Goreng dengan minyak panas adonan pempek yang sudah direbus tadi.