Buat adonan marinasi. Campur 250 ml air dingin dengan 4 sdm tepung bumbu ayam crispy. Aduk rata. Lalu masukkan ayam yg sudah di cuci bersih. Lumuri semua ayam dgn adonan marinasi. Diamkan ayam dalam kulkas kurleb 2 jam. (saya semalaman)

Menggoreng ayam : Siapkan 2 wadah. Wadah 1 (adonan basah): masukkan 250 ml air dengan 3 sdm tepung bumbu ayam crispy. Aduk rata. Wadah 2 (adonan kering) : campur semua tepung bumbu yg tersisa (ayam crispy dan spicy) aduk rata.

Panaskan minyak (banyak ya, usahakan ayam hingga tenggelam agar matang dgn sempurna). Keluarkan ayam dari kulkas. Masukkan ayam ke adonan kering, pijat-pijat. Kemudian masukkan ayam ke adonan basah, lumuri hingga seluruh bagian ayam basah. Kemudian masukkan kembali ayam ke adonan kering. Pijat-pijat kembali, dan ketruk ayam agar tepung yg tidak menempel ke ayam bisa terlepas.

Masukkan ayam yg sudah di ketruk ke dalam minyak panas. Goreng dengan api besar kurleb 15 menit. Kecilkan api ke api sedang, goreng kembali kurleb 10 menit. Bila sudah kecoklatan, angkat ayam dan tiriskan.

Cara membuat geprek : siapkan cabai rawit, garam, bawang putih, minyak panas dan daun jeruk ke ulekan. Ulek hingga rata, kemudian taruh ayam crispy ke dalam ulekan. Ayam di ulek bersamaan dengan bumbu geprek. Kemudian sajikan dgn nasi hangat.