Bumbu Dasar Hitam (Bumbu Rawon)
|GATheNextLevel-Week 44|
Pasti moms semua sudah tak asing dengar bumbu dasar hitam
Penambahan kluwak yang membuat warna bumbu ini jadi hitam pekat, dan membuat rasa dan aroma yang khas pada masakan yang disajikan dengan bumbu dasar hitam
Bumbu dasar hitam sering digunakan untuk masakan berkuah seperti Rawon Jawa Timuran, Pindang Kudus, Brongkos, dsb
Kluwak sendiri sangat mudah ditemukan di daerah Jawa Timuran 😍
Resep bumbu dasar hitam ini warisan dari teman baik almarhumah ibuk saya, yang sudah seperti ibu saya sendiri
Beliau banyak mengajarkan saya tentang masak memasak dengan porsi besar
Salah satunya resep bumbu dasar hitam ini
Satu kali resep ini bisa digunakan untuk membuat Rawon dengan 3 kg daging sapi (untuk 70 porsi)
Dan saya inget, pesan beliau ketika memberikan resep ini "Nduk jangan lupa selalu ambil bagian tengah biji kluwak yang tipis seperti kulit ari. Buang bagian itu, dan sangrai kluwak setelah dibersihkan"
Ini untuk menghindari rasa kembung bagi yang anti dengan kluwak 😊
Dan alhamdulillah resep bumbu dasar hitam ini selalu jadi andalan di dapur saya 😍
Suami selalu suka dengan rawon buatan saya 😆
Perlu diingat, rempah untuk tambahan rawon adalah daun jeruk, sereh dan tumisan bawang daun 🤗
Penambahan garam, gula pasir dan kaldu bubuk ketika bumbu sudah dicampurkan dengan air 😊
#GA_TheNextLevel
#CookpadIndonesia
#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu
#PekanPosbarBumbuDasar
#CookpadCommunity_Malang
#CookpadCommunity_Surabaya
Bumbu Dasar Hitam (Bumbu Rawon)
|GATheNextLevel-Week 44|
Pasti moms semua sudah tak asing dengar bumbu dasar hitam
Penambahan kluwak yang membuat warna bumbu ini jadi hitam pekat, dan membuat rasa dan aroma yang khas pada masakan yang disajikan dengan bumbu dasar hitam
Bumbu dasar hitam sering digunakan untuk masakan berkuah seperti Rawon Jawa Timuran, Pindang Kudus, Brongkos, dsb
Kluwak sendiri sangat mudah ditemukan di daerah Jawa Timuran 😍
Resep bumbu dasar hitam ini warisan dari teman baik almarhumah ibuk saya, yang sudah seperti ibu saya sendiri
Beliau banyak mengajarkan saya tentang masak memasak dengan porsi besar
Salah satunya resep bumbu dasar hitam ini
Satu kali resep ini bisa digunakan untuk membuat Rawon dengan 3 kg daging sapi (untuk 70 porsi)
Dan saya inget, pesan beliau ketika memberikan resep ini "Nduk jangan lupa selalu ambil bagian tengah biji kluwak yang tipis seperti kulit ari. Buang bagian itu, dan sangrai kluwak setelah dibersihkan"
Ini untuk menghindari rasa kembung bagi yang anti dengan kluwak 😊
Dan alhamdulillah resep bumbu dasar hitam ini selalu jadi andalan di dapur saya 😍
Suami selalu suka dengan rawon buatan saya 😆
Perlu diingat, rempah untuk tambahan rawon adalah daun jeruk, sereh dan tumisan bawang daun 🤗
Penambahan garam, gula pasir dan kaldu bubuk ketika bumbu sudah dicampurkan dengan air 😊
#GA_TheNextLevel
#CookpadIndonesia
#MasakItuSaya
#BagikanInspirasimu
#PekanPosbarBumbuDasar
#CookpadCommunity_Malang
#CookpadCommunity_Surabaya
Cara Membuat
- 1
Pecahkan biji kluwak dengan bantuan ulekan. Kemudian ambil daging kluwak, bersihkan bagian tengahnya berupa lapisan seperti kulit tipis. Ambil dan buang bagian tersebut. (Lihat gambar kedua). Setelah semua dibersihkan sangrai sebentar kluwak. Sisihkan.
- 2
Siapkan semua bahan bumbu lainnya. Haluskan semua bumbu terpisah. Boleh gunakan blender, boleh ulek manual.
- 3
Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan besar. Tumis sebentar baru tambahkan minyak goreng. Aduk hingga rata, tumis bumbu hingga tanak dengan api sedang agak kecil. Sering-sering diaduk balik agar bumbu tidak gosong.
- 4
Bila bumbu dan minyak sudah mulai terpisah tandanya bumbu mulai matang. Lanjutkan kembali memasak bumbu hingga benar-benar bumbu ringan dan terpisah dengan minyak. Matikan api. Biarkan uap panasnya hilang dan bumbu dingin.
- 5
Bumbu dasar hitam siap digunakan. Simpan ke dalam wadah kedap udara ketika benar-benar sudah dingin.
Resep Serupa
-
Bumbu Dasar Hitam (Rawon, Konro, Gabus Pucung, Nasi Goreng) Bumbu Dasar Hitam (Rawon, Konro, Gabus Pucung, Nasi Goreng)
Paling suka nyetok bumbu dasar. Bahagia mamak kalau bumbu dasar lengkap#cookpadcommunity_jakarta#KampungIdaman
-
Bumbu Dasar Hitam / Kluwek / Rawon Bumbu Dasar Hitam / Kluwek / Rawon
Bisa digunakan untuk memasak rawon, nasi goreng, pindang daging / telur, sop konro, brongkos, nila pammarassan, sambal picung, gabus pucung, ayam kluwek, dll.#AlaResto#PilihMasakabarengAnak#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Bandung#GATAWeeks10#RekreasiDiRumah
-
Bumbu Dasar Rawon Bumbu Dasar Rawon
Besok kalau mo buat menu Rawon tinggal plung plung plung.... Bahan utama dan bahan pendamping lainnya. 🤗🤗🤗Siapa yang gak suka ribet??? Cung q adalah salah satunya.Menyiapkan bumbu2 dasar didalam kulkas adalah kewajiban yang tidak tertulis.Apa lagi saat bumbu instan terkadang gak sesuai dengan selera.
-
Bumbu Dasar Rawon Bumbu Dasar Rawon
Ini saya bikin agak banyakan ya, karna disimpan untuk stok, untuk penyimpanan masukkan kedalam wadah, simpan dalam freezer.
-
Bumbu rawon Bumbu rawon
Banyak disentil admin suru tulis resep. Yasudah resep bumbu aja heheh.. resep ini batch cooking ya mungkin bisa dipakai 3-4 kali masak rawon.
-
Bumbu rawon Bumbu rawon
Saya buat bumbu ini utk stok, kemudian saya simpan di freezer.Jadi ketika ingin masak rawon saya tinggal rebus daging dan masukin bumbu rawon ini. Jadi lbh praktis.Resep ini utk 500 gr daging.
-
Bumbu rawon Bumbu rawon
Nyetok bumbu rawon made in sendiri.. kalau mau buat rawon jadi lebih praktis tinggal cemplung2..
-
Bumbu rawon Bumbu rawon
Pingin bikin bumbu rawon, cz selama ini beli yg instan kurang mantep.. Cz dapat bumbux dikit..Ni recook resep dari @watieningsih ARCmn resepx bikin setengah aja, dgn modif seperlunya
-
Bumbu dasar rawon Bumbu dasar rawon
Source : mbak faraleyama n ci jun Xander kitchen dg sedikit modif
-
Bumbu rawon Bumbu rawon
Besok udah mulai puasa..yuk nyetok bumbu jadi buatan sendiri..Bumbu rawon wajib bikin banyak karena proses nya lama..
-
Bumbu rawon Bumbu rawon
Ini Bumbu rawon andalanku. Resepnya sebenarnya udah lama aku recook, tapi baru sekarang aku terbitkan, biar pas pada saat ikutan challenge😁Bumbu rawon ini pas banget dengan selera keluargaku. Dan tiap bikin rawon aku nggak pernah kelain hati lagi, aku selalu pakai resep ini.Source : @yenedandelion#SemuaAdhadiCookpad#Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_kalteng#Cookpadcommunity_Pangkalanbun#cookpadcommunity_kotawaringin#GoldenBatikApron#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe23
-
Bumbu Rawon Bumbu Rawon
Disini yg jual bumbu rawon jauh dari rumah, jadilah bikin bumbu sendiri. 🤗#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#PejuangGoldenBatikApron#Minggu12
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar