Cuci ayam, keringkan, bagi 2 lalu pukul ringan menggunakan sisi pisau yang tidak tajam, atau gunakan alat pemukul daging tapi tidak perlu sampai menjadi tipis

Lalu beri cuka dan garam serta merica, pijat2, masukkan ke kulkas kurleb 20 menit. Optional: jika takut cuka akan asam bisa d bilas air matang. Jangan lupa di lap agar daging ayam kering

Beri telur garam, kaldu jamur dan merica, kocok. Lalu masukkan ayam ke telur balurkan ke tepung terigu lalu masukkan lagi ke telur setelah itu balurkan ke tepung roti. Masukkan ke frezer kurleb 15 menit agar tepung merekat dengan baik.

Panaskan secukupnya minyak dengan api sedang, goreng ayam jangan di bolak balik, cukup 1 kali balik. Jika sisi bawah sudah coklat baru dibalik. Jika sudah matang tiriskan ayam, tunggu beberapa saat baru ayam bisa dipotong-potong, jika dipotong saat panas-panas lapisan tepung roti akan hancur.