Choipan / chai kue (khas pontianak)

Name: Choipan / chai kue (khas pontianak)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr bengkuang, parut kasar; 50 gr ebi; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 3 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt merica bubuk; 150 gr tepung tangmien; 40 gr sagu; 175 ml air; 1 sdt garam; 3 sdm minyak; 4 siung bawang putih; 10 buah cabe merah besar; 2 buah rawit merah(sesuai selera); 3 sdm gula pasir; 1 sdt air asam; 300 ml air; 1 sdt maizena, larut kan dgn sdkit air; secukupnya Garam; 5 siung bawang putih cincang

Badoci @badoci1888

INDONESIA

Ini kudapan kesukaan saya, mama ama adik saya. Rasanya tuh lembut dan pedas, disini Belinya cuma ada dipasar anyar, yg jualnya encik-encik. Tapi sekarang ga jualan lagi. Kebetulan banget punya tepung tangmien yg alhamdulillah udh setahun bertengger di dapur dan dia masih bagus🤣 greget pengen di abisin tp bingung mau di bikin apa, eh ketemu sama resepnya mba Hezti88 langsung cuss bulatkan tekad dan niat 😁 eh jadi juga. Nah klo pakai tepung tangmien ni kulitnya jadi kenyal-kenyal gitu. Trus warnanya transparan muluz bikin guemeeesss. Uda kyk pke skinker ni choipan😆. Cus lah resepnya.
#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Choipan / chai kue (khas pontianak)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan isi
300 grbengkuang, parut kasar
50 grebi
1 sdtgula pasir
1 sdtgaram
3 siungbawang putih, haluskan
1 sdtmerica bubuk
Bahan kulit
150 grtepung tangmien
40 grsagu
175 mlair
1 sdtgaram
3 sdmminyak
Bahan saos
4 siungbawang putih
10 buahcabe merah besar
2 buahrawit merah(sesuai selera)
3 sdmgula pasir
1 sdtair asam
300 mlair
1 sdtmaizena, larut kan dgn sdkit air
secukupnyaGaram
Bahan topping
5 siungbawang putih cincang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Membuat isinya, rendam ebi dgn air panas lalu haluskan, sisihkan tumis bawang putih hingga harum masukkan ebi masak hingga harum. Lalu masukkan bengkuang. Tambahkan gula garam kaldu bubuk, Masak sebentar. Sisihkan
2

Membuat adonan kulit: campur semua bahan dalam wajan teflon aduk hingga tercampur rata, lalu masak dgn api kecil hingga kalis, matikan api. biarkan hingga agak hangat. Klau sudah hangat uleni sebentar.
3

Siapkan selembar plastik, ambil sedikit adonan kulit lalu pipihkan dgn rolling pin hingga tipis lalu taruh isian. Dan lipat dgn cara mengangkat plastiknya. Tekan-tekan supaya Rapat pinggirannya, lalu rapikan dgn pisau. Lakukan hingga adonan habis.
4

Lapisi kukusan dgn daun pisang lalu oles dgn minyak sayur. Tata choipan diatasnya. Dan kukus hingga matang.
5

Membuat saos. Blender cabe dan bawang dengan air, lalu masak hingga matang dan tdk bau mentah, tambahkan gula garam, dan air asam, tes rasa, masukkan larutan maizena.
6

Siapkan juga bawang putih goreng untuk topping
7

Penyajiannya tabur bawang putih goreng diatas choipan lalu siram dgn saos nya. Siap dinikmati