Kocok telur dan garam,masukkan ke dalam tepung yang telah ditimbang,aduk rata

Tambahkan air dan adon hingga bercampur rata,bulatkan dan diamkan 30 menit dengan menutup baskom tempat adonan diletakkan

Bagi adonan,taburi tepung dan giling adonan dengan ampia dari setelan no 7, turunkan ke 6 dan ke 5 secara berulang berurutan. Taburi tepung setiap kali adonan terasa agak lengket

Adonan yang telah digiling,diletakkan pada permukaan datar yang telah ditaburi tepung. Kemudian taburi permukaan adonan dengan tepung timbal balik.

Giling kembali dengan mata ampia halus/ cetakan mie,pastikan seluruh permukaan adonan bertabur tepung.

Jika ingin dimasak,panaskan air dalam panci hingga mendidih. Kecilkan api dan masukkan mie per porsi. Aduk agar terpisah.Jika telah matang,angkat dan siram dengan 2 sdm minyak goreng,aduk.

Mie siap untuk digunakan