Bersihkan bunga kates dari tangkai, lalu cuci bersih. Langkah 1--Rebus di 1 liter air mendidih yang sebelumnya telah dimasukkan asam jawa. Masak sampai airnya kembali mendidih. Jika sudah mendidih, angkat dan tiriskan. Langkah 2--Ulang lagi perebusannya sampai mendidih (menggunakan 1 liter air), angkat, tiriskan--buang asam jawanya.

Panaskan minyak sayur, tumis cabai merah, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Lalu masukkan rebusan bunga kates, tambahkan juga gula dan garam. Aduk rata. Masak kurang lebih 5-7 menit. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat, siap dihidangkan bersama nasi hangat:)

CATATAN: 1) Kenapa harus direbus dengan asam jawa? Karena dipercaya bisa mengurangi rasa pahit dari bunga kates, Moms. 2) Kenapa dua kali perebusan? Rebusan pertama untuk menghilangkan rasa pahit, rebusan kedua untuk menghilangkan asam. 3) Asam jawa (biasanya sudah berbentuk biji bulat) dari air rebusan disisihkan yaa Moms, jangan ditumis juga. 4) Pada saat menumis, tidak perlu ditambah air lagi. Kan, bunga katesnya sudah direbus--masih ada sisa airnya, nanti malah jadi sop bunga kates, Moms:)